Cannoli di pasta sfoglia, farciti con crema al limone ( procedura veloce)

 

I cannoli preparati con la pasta sfoglia fatta in casa oppure imagecomprata  già pronta nei supermercati e poi farciti di buona crema al limone , sono una piacevolissima e veloce variazione ai cannoli classici di ricotta e chiudono sempre in bellezza un buon pranzetto.

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia pronta
Un tuorlo d’ uovo.
Per la crema:
Gr. 250 latte intero
Una scorzetta di limone non trattato
Gr. 75 zucchero semolato
N. 2 tuorli d’ uovo
Gr. 30 scarsi 00
Zucchero a velo q.b. per guarnire

Procedimento:
Stendere il rotolo di sfoglia, spolverarlo di farina e tirarlo appena con il matterello, poi con la rotella ricavare delle strisce che vanno arrotolate , senza stringerle, intorno a cilindretti di acciaio o di canna . Spennellare ogni cannolo con il tuorlo d’ uovo diluito con qualche goccia di latte e cuocere in forno gia’ caldo ( 180 gradi circa ) per una decina di minuti.

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Saranno cotti a puntino quando risulteranno uniformemente gonfi e dorati. Lasciarli intiepidire su una gratella, liberarli con delicatezza dai cilindri di acciaio quindi farcirli con la crema e spolverarli di zucchero a velo.

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Per abbreviare la procedura di preparazione della crema vi consiglio di mettere nel frullatore la scorzetta di limone per triturarla sottilmente, quindi aggiungere, tutti gli altri ingredienti e frullare per qualche minuto. Versare il composto in un pentolino e cuocere lentamente mescolando con cura finche’ la crema si sarà addensata.
Lasciarla intiepidire, trasferirla in un sacchetto a poche, farcire i cannoli e spolverarli di zucchero a velo !

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