Togli cipolle, cuocile sotto la bragia e poi le monda e tagliale per traverso longhette e sottili: mettili alquanto d’ aceto , sale, oglio, spezie e da’ a mangiare.

Fasoli bene lavati e bulliti metti a cocere con oglio e cipolle, con spezie , cascio grattato et ova dibattute, altramente al modo trivisano metti li fasoli a cocere con carne, insalata e con pepe , zaffarano e possonsi dare soffritti con oglio, postovi dentro un poco d’ aceto e sale.