Orecchiette fatte in casa

Ingredienti semplicissimi ma che danno tutta la soddisfazione dell’impastare. Un po’ di manualità nel dare la forma e tanta fantasia per abbinare il giusto condimento.

Orecchiette fatte in casa
  • Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura8 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 porzioni

  • 400 gSemola di grano duro rimacinata
  • 150 mlAcqua tiepida
  • 4 pizzichiSale

Preparazione delle orecchiette fatte in casa

La preparazione è facile e non richiede tempo di riposo, ci vuole un po’ di manualità, perciò non c’è da preoccuparsi se le prime orecchiette non vi sembrano bellissime.
  1. Per prima cosa per fare le orecchiette fatte in casa è preparare l’impasto. Quindi, su una spianatoia riversate la farina, aggiungete il sale e l’acqua tiepida poco alla volta e iniziate a impastare.

    L’impasto dovrà essere liscio, omogeneo, non colloso, che si possa manipolare.

    Una volta realizzato l’impasto, create una palla e staccatene un pezzo per la successiva lavorazione. Coprite il restante impasto e con la parte che avete prelevato realizzate un lungo cilindro del diametro di circa un centimetro, direi non oltre.

    Tagliare dei pezzetti di pasta, di poco più di mezzo centimetro e facendo pressione con il pollice, trascinare la pasta sul tavolo dando la forma concava.

    A questo punto rigirate ciascun pezzo di pasta sul pollice rovesciandolo, in tal modo le vostre orecchiette saranno perfette!

    Cuocete per un 7-8 minuti e condite come vi piace!

Le orecchiette potere farle essiccare e conservare per qualche giorno.

/ 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.