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Orecchiette con cime di rapa

Non sono pugliese, quindi, non posso dire che questa sia la ricetta originale della tradizione ma è comunque buona, veloce, facile e molto, molto sana.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

Io non disdegno il surgelato ma per questa ricetta è meglio usare solo cime di rapa fresche e in stagione.
  • 1 kgCime di rapa
  • 250 gOrecchiette
  • 3Filetti di acciuga
  • 2 spicchiAglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Utilizzando la verdura fresca le orecchiette con le cime di rapa si possono conservare in frigorifero per qualche giorno. Utilizzando quella surgelata la porzione avanzata deve essere conservata in frigorifero e consumata entro 24 ore.

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