Biscotti frollini farciti e decorati

Per realizzare i biscotti frollini, in una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, le uova ed il burro ammorbidito, la scorza di limone.

Impasta tutto velocemente. Quando il composto è omogeneo, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. All’inizio l’impasto sarà poco compatto, quasi impossibile da stendere, non preoccuparti dopo il riposo sarà perfetto.

Togli dal frigorifero stendi l’impasto con uno spessore di 0,3 mm, ritaglia i biscotti della forma che preferisci.

Per quelli alla marmellata realizza una base e con uno stampo più piccolo pratica un foro nel centro, sovrapponi e inforna.

Cuoci per 7-8 minuti a 190°.

Una volta raffreddati puoi guarnirli a piacere.

Per i frollini alla marmellata: scalda qualche cucchiaio marmellata ed emulsiona un po’ per rendere il composto più liscio e lucido. Versa quindi la marmellata all’interno della forma.

Io ho trovato un posto fantastico dove stampano qualsiasi immagine sulla pasta di zucchero, quindi, è sufficiente ritagliare ed applicare.

Per far aderire la pasta di zucchero o qualsiasi altra decorazione puoi usare o la colla alimentare oppure un velo di marmellata all’albicocca emulsionata e privata dei pezzi di frutta.

Buona merenda!