Insalata di pollo con verdurine in agrodolce

Buongiorno! La ricetta di oggi è un piatto freddo che ho imparato a fare moltissimi anni fa, quando ero ancora un adolescente. Vale a dire fine anni settanta. Me l’aveva insegnata un amica che aveva frequentato una  scuola di cucina e, mi aveva detta che era perfetta per un antipasto. Io la preparo spesso e  la mangio come piatto unico quando … Continue reading

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: TUCEN EL FAL SOL E OV

Per la ricetta di questo mese le cucine dei quanti sono state ospitate dalla “Stufa economica” per un piatto il linea con il suo nome vale a dire economico  ma non per questo meno gustoso.Anzi devo affermare che questa ricetta ha superato ogni mia aspettativa regalandomi un piatto di estrema bontà.Durante la preparazione ho modificato alcuni ingredienti.La ricetta originale la … Continue reading

PATATE E BROCCOLI CON CREMA DI EMMENTAL

Ragazze questa mattina mi sono svegliata con la galaverna. La galaverna si presenta quando la temperatura scende di molto sotto lo zero e con molta umidità; ed ecco che per magia ogni cosa si ricopre di cristalli bianchi simile al nevischio regalando così spettacolo stupendo anche se surreale e ovattato. Ed ecco allora che servono dei piatti belli coccolosi, cremosi, … Continue reading

POMODORI GRATINATI

Sono di nuovo qui…  Qualcuno avrà pensato che ero scomparsa considerando il mio silenzio sia a postare ricette che a lasciare commenti nei vostri blog ma non è così. Premetto subito che ho sempre curiosato nelle cucine altrui e la ricetta ne è la prova; visto che lo spunto l’ho preso visitando il blog “Sorelle in pentola” anche se naturalmente … Continue reading

Pollo in umido

Buona giornata, che auguro serena tutti. La primavera è davvero arrivata finalmente, le giornate sono soleggiate e gradevoli. L’aria è calda ed invitante per fare delle passeggiate  e allora ecco che urge cucinare veloci e allegri come il pollo in questa ricetta semplice ma saporita. La differenza nei sapori la fa l’aggiunta di filetti di acciuga sott’olio, che conferisce un gusto saporito … Continue reading

Biancostato bollito in insalata

Si sa il bollito non è un piatto saporito se si vuole fare un buon brodo. Dover mettere la carne in acqua fredda per aver un buon brodo non ti regala di certo un piatto di bollito saporito. Ed è per questo che un taglio di carne poco pregiato come il biancostato è adattissimo per brodi, ma insignificante da mangiare. La scorsa … Continue reading

Polpettone di fagiolini

Buon pomeriggio! Sono  Tornata! Per la verità non ero nemmeno partita, ho preso una pausa dal blog, ma sono rimasta a casa e al lavoro.Ogni tanto facevo una capatina nei vostri blog ma nulla di più.Qui continua a fare un caldo impossibile e di conseguenza ho solo voglia di mangiare verdure, ecco allora che sto cercando ricette leggere come quella … Continue reading

QUICHE DI CIPOLLE E FORMAGGIO

Le torte salate sono perfette in ogni occasione, rappresentano una delle soluzioni migliori per: picnic, comode da trasportare, buffet in piedi in fette piccole, per accompagnare gli aperitivi, come apertura in occasioni conviviali… Erano usate già nel medioevo nelle cucine patrizie, dove il cuoco racchiudeva gli ingredienti in involucri di pasta che consentiva di portare in tavola le preparazione calde … Continue reading

CRUMBLE’ DI PATATE

Ingredienti:  1 kg di patate 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, erba cipollina) 100 gr di burro 150 gr di pane raffermo sbriciolato 100 gr di gruviera tagliato a dadini sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare e bollire le patate, pelarle e passarle al schiaccia patate, lavare e tritare le erbe aromatiche, aggiungerle alle patate e mescolare con … Continue reading

CIPOLLE RIPIENE

Questo è un ottimo secondo piatto, oppure un piatto di mezzo o un contorno per un pranzo importante o delle feste. Certo sempre se piacciono le cipolle personalmente le adoro. Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle grosse 1 patata grossa 150 gr di formaggio grattugiato prezzemolo 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. olio evo Procedimento: Sbucciare le cipolle e … Continue reading