QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: CARONSEI O CASONCELLI

Oggi le cucine dei quanti sono alle prese con una ricetta favolosa e delle feste; che è gentilmente regalata da Nadia del blog Lievitati e altro di Nadia Comunque sia, la ricetta in questione oso definirla nazionalpopolare per la mia provincia che è Bergamo. Infatti, non c’è festa popolare che questo piatto non sia presente tra i numerosi primi che … Continue reading

Mezze penne agli asparagi e crema all’uovo

Ci sono ancora gli asparagi? Si se ne trovano ancora al mercato. Ed ecco questa ricettina semplice ma gustosa. Io non amo cucinare l’asparago trovo che sia troppo impegnativo e che ci sia troppo spreco, ma questa ricettina mi aveva subito ingolosito perciò eccola qua. Ingredienti: 500 gr di mezze penne rigate 12 asparagi 50 gr di pancetta dolce o … Continue reading

Orecchiette con polpettine di salsiccia

Oggi sono di poche parole. Per la verità non è che parli molto. ma questo periodo è particolarmente caotico per me,  impegni di famiglia, di lavoro dell’associazione di cui faccio parte non mi danno tempo il tempo che vorrei per essere più presente. Comunque la ricettina di oggi è strepitosa complice questa meravigliosa pasta del pastificio Benedetto Cavalieri. Il formato … Continue reading

RISOTTO CON LA MORTADELLA

Ricetta  saporita e invitante, il riso si sposa  benissimo con la mortadella. Un piatto semplice con pochi ingredienti ma che accontenta anche i palati sopraffini. Ingredienti: 250 gr di riso 1 piccola cipolla tagliata sottile 150 gr di mortadella tagliata sottile e spezzettata 1 bicchiere di vino bianco brodo vegetale q.b. formaggio grattugiato olio, sale, pepe e burro q.b. Procedimento: … Continue reading

RAVIOLI DI CRESCENZA E NOCI AL PESTO DI ZUCCHINE

Questo piatto l’ho cucinato ieri, volevo preparare qualcosa di buono per festeggiare la giornata della donna, con mia madre, comunque  da gustare anche con l’ altra metà della famiglia, cioè papà e mio fratello. Come sempre per impastare mi sono affidata al fratellino che impasta davvero benissimo, perciò ci siamo alzati presto fatto uscire i nonni…ohps papà e mamma….. e … Continue reading

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALAMELLA

Finalmente sono riuscita a far mangiare il risotto al zafferano alla mia famiglia e il merito è tutto del buonissimo zafferano che mi ha inviato in dono da Tittina. Non che in Lombardia (patria del risotto alla Milanese) non si trovi lo zafferano, anzi ce ne in quantità  solo che la qualità non è la stessa. E’ la prima volta … Continue reading

PACCHERI RIPIENI CON RICOTTA E SPINACI

Un piatto realizzato con i paccheri che mi sono arrivati in dono con il pacco PIZZA GOURMET Gentilmente inviati da Terrasolis. Sono quasi due mesetti che mi sono arrivati, ed erano là che facevano bella mostra nella credenza, non riuscendo a trovare la ricetta giusta per questo buonissimo formato tipico del meridione. Volevo creare con questo formato un piatto speciale … Continue reading

CASERECCE ALLA CONTADINA

Ecco la prima ricetta con i prodotti del pacco Pizza Gourmet. La prima pasta che ho deciso di provare sono le caserecce, mi aveva incuriosito il formato, perchè qui al nord non si trovano facilmente nei supermercati. Naturalmente l’ho cucinata con una ricetta tipicamente nordica… ne è uscito un piatto a mio parere buonissimo, tutti gli ingredienti si sono amalgamati … Continue reading

PACCHERI CON COZZE E MELANZANE

Ieri ho raccolto le ultime melanzane dell’orto,  non molte per la verità saranno state circa mezzo chilo, ma erano belle piccole e belle violette. Considerando che erano poche ho pensato di farle con i paccheri e le cozze che avevo acquistato sabato al super-mercato. Ne è uscito un piatto delizioso, il sughetto l’ho trovato perfetto per i paccheri che tra … Continue reading

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Evviva!!!!! Finalmente ci sono riuscita!!! A fare che penserete…..ma un piatto di pasta alla carbonara degna di questo nome. Tutti direte ma che difficoltà sarà? Vi posso garantire che per me è stata una difficoltà enorme trovare la giusta cremosità del piatto mi usciva o troppo asciutta o troppo liquida oggi invece seguendo i consigli di una carissimo amico che abita a … Continue reading