Patties di merluzzo per Quanti Modi di Fare e Rifare

Patties di merluzzo è la ricetta che questo mese le cucine de Quanti modi di fare e rifare sono impegnate a realizzare. Ospitati generosamente dal blog Fabipasticcio che ha testato la ricetta per chi è intollerante, ogni cucina si sbizzarrisce a farla a modo suo. Io nel mio piccolo ho fatto alcune modifiche incominciando dal pesce, al posto del merluzzo … Continue reading

ZUPPA DI PESCE

Buon pomeriggio! Finalmente oggi c’è un tiepido sole che rende gradevole la giornata ed ecco che mi è venuta voglia di farmi una zuppetta di pesce. Naturalmente sapete Come già scritto qui, qui, era ed è difficile trovare pesce freschissimo in un paese lontano dal mare. E vero che ora ci sono le pescherie, cosa che alcuni anni fa era … Continue reading

Baccalà alla provenzale

Una ricetta di pesce gustosa, trovata sempre nei libri di cucina della mamma perciò un pò vecchiotta, ma molto buona. Durante la quaresima questi libri mi diventano utili per cucinare il pesce, e sopratutto un pesce che da noi va per la maggiore il classico baccalà salato che si trova da pertutto. Io lo compro ancora salato e procedo alla … Continue reading

Calamari ripieni

Ed eccoci arrivati al mese di dicembre. Vorrei tanto potervi dire Che sono felice di vivere questo mese e di aspettare il Natale con La Gioia Che questa festa si merita, ma ancora una volta devo ricredermi. Per la verità io sono sempre fiduciosa e aspetto questo mese con gioia, ma appena mi accingo uno viverlo devo ricredermi, per me … Continue reading

Frittata con le sarde

Ricetta facile e gustosa da preparare in un attimo, forse l’unica difficoltà è la pulizia del pesce ma sono sicura che lo sapete fare tutte, perciò non lasciatevi sfuggire questa delizia. Se proprio non vi piacciono le sarde perché dal sopore deciso si possono sostituire con le alici. Ingredienti per 2 persone: 6 sarde pulite aperte a libro 3 uova … Continue reading

TINCA AL FORNO

  Il piatto che vi propongo oggi non fa parte della cucina bergamasca, ma comunque rientra in quella lombarda. E’ un piatto esclusivo che appartiene alla località Clusane d’Iseo una frazione di Iseo sul lago omonimo. Tant’è vero che sul cartellone di benvenuto del paese possiamo leggere: “Benvenuti a Clusane, il paese della Tinca al Forno”.  L’hanno inventato i pescatori … Continue reading