QUANTI MODI DI FARE E RIFARE PICI ALL’AGLIONE

Per la terza ricetta dell’anno le cucine de “Quanti modi di fare e rifare”sono alle prese con un primo piatto della tradizione toscana, gentilmente offerta da “Una stella tra i fornelli”,  i pici all’aglione. I pici sono un formato di pasta a base di farina e acqua tipico della Toscana generalmente fatti in casa; ma io molto indegnamente li ho … Continue reading

SPAGHETTI AL POMODORO LEGGERI E GUSTOSI

Una ricetta semplice ma ricca di sapori mediterranei nella sua purezza quella di oggi. Una ricetta che oserei definire quasi banale per i pochi ingredienti che occorrono, ma credetemi quando anche il poco è di qualità tutto diventa speciale e buono. Occorrono solo tre ingredienti pasta, pomodoro , olio d’oliva e pochi sapori tipici del mediterraneo, aglio, basilico e pepe … Continue reading

Mezze penne agli asparagi e crema all’uovo

Ci sono ancora gli asparagi? Si se ne trovano ancora al mercato. Ed ecco questa ricettina semplice ma gustosa. Io non amo cucinare l’asparago trovo che sia troppo impegnativo e che ci sia troppo spreco, ma questa ricettina mi aveva subito ingolosito perciò eccola qua. Ingredienti: 500 gr di mezze penne rigate 12 asparagi 50 gr di pancetta dolce o … Continue reading

Mezze penne con il riccio ….di mare

La terza e ultima ricetta con la super buona pasta di Benedetto Cavalieri per il contest PASTA SOLO PASTA ideato da Atmosfera Italiana. Anche questa una ricetta super facilissima, basto circa 40 minuti e un primo sfizioso e se vuoi raffinato è pronto. Bastano pochi ingredienti ma di qualità, una buona pasta è questa lo è,  dell’ottimo olio evo, prezzemolo … Continue reading

SPAGHETTONI AROMATICI CON SALSICCIA E PATATE

Eccomi qua con al seconda ricetta di pasta Benedetto Cavalieri, per partecipare al contest di Atmosfera Italiana Oggi spaghettoni, belli grossi  come piacciono a me. La ricetta invece è semplice ma ottima. Si tratta di condire la pasta con delle patate e salsiccia ma la nota che la rende unica è il retro gusto di semi di finocchio usati durante la … Continue reading

Orecchiette con polpettine di salsiccia

Oggi sono di poche parole. Per la verità non è che parli molto. ma questo periodo è particolarmente caotico per me,  impegni di famiglia, di lavoro dell’associazione di cui faccio parte non mi danno tempo il tempo che vorrei per essere più presente. Comunque la ricettina di oggi è strepitosa complice questa meravigliosa pasta del pastificio Benedetto Cavalieri. Il formato … Continue reading

PASTA TRICOLORE

Ormai è inutile ripeterlo la pasta home made la fa mio fratello. E’ talmente bravo veloce che non ha bisogno di nessun aiuto e tanto meno suggerimenti. L’aveva fatta per celebrare l’anniversario dell’unità d’Italia ma ahimè ha una sorella pigra che sul blog la mette solo ora. Il sughetto è semplice ma goloso L’ho copiato da Antonella, una ricetta fantastica, … Continue reading

REGINETTE CON PASTA DI SALAME

Siamo di nuovo arrivato al fine settimana e, come al solito auguro a tutti che sia un lieto weekend. La ricetta di oggi è tutta home made, la pasta come al solito l’ha fatta mio fratello. L’ha realizzata con la farina che mi ha Inviato in omaggio dai molini Pivetti Perchè ho partecipato al loro contest “Millericette” con questa ricetta qua, … Continue reading

Penne con triglie prezzemolo e basilico

Buon pomeriggio…la ricetta di oggi è particolare qualcuno la potrebbe definire da intenditori. Infatti l’ingrediente principale sono le triglie. Gli appassionati le amano particolarmente  per la delicatezza della sua polpa che regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Esistono 2 tipi di triglie: di scoglio o di fango. La prima è tipica dei fondi più rocciosi, in Italia si trova … Continue reading

PASTA PICANTINA CON LE BRICCIOLE

Un piatto di pasta  gustoso nella sua semplicità in cui le olive la fanno da padrone. E’ un piatto facile e veloce da preparare adatto alla stagione,  per una cena in compagnia di amici di vecchia data, magari (e qui sogno alla grande) consumato sotto il portico di un antico casolare che qui a Bergamo ormai si vedono sempre meno. … Continue reading