Pisarei e fasò per Quanti Modi di Fare e Rifare

I pisarei e fasò hanno di certo un’origine antica. Risentono della consuetudine medievale di utilizzare il pane raffermo, grattato e unirlo alla più costosa farina di grano per ottenere un piatto sano e nutriente.  Per riprodurre questa buonissima ricetta la cuochina ha invitato tutte le cucine dei quanti nella casa di Elena, Lo Zibaldone culinario dove la ricetta è spiegata … Continue reading

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: LE PUCCETTE PUGLIESI

Seguo da un po’ di tempo questo Appuntamento mensile ideato da Ornella e da Anna. Dopo un tanti tentennamenti finalmente ho deciso di prender parte anch’io a questa iniziativa dal nome “Quanti modi di fare e rifare” L’idea di vedere la stessa ricetta realizzata da più persone è qualcosa di stupefacente per me; ogni partecipante aggiunge sempre qualcosa di nuovo … Continue reading

GNOCCHI DI PANE

Questa è una ricetta di famiglia. La faceva mia nonna per non buttare il pane raffermo e la fa mia mamma che la imparò proprio da lei. E’ nata dalla necessità di recuperare il pane, ma credo che siano anche gli gnocchi che più piacevano a mia nonna. Ed in realtà la mamma ricorda che erano gli unici gnocchi che … Continue reading

PANINI CON POMODORI SECCHI E TIMO con lm

Ricettina gustosissima e ancora una volta la mia musa ispiratrice è stata Antonella. Lei l’ha realizzata con il lievito di birra… Io invece ho utilizzato il lievito madre. Ho adattato la ricetta di questi panini sempre copiati da lei…. ho aggiungo solo i pomodori secchi agli ingredienti, per il resto ho lasciato la ricetta invariata. Il risultato è stato a … Continue reading

DOLCE DI PANE ALLA PIEMONTESE

Circa 2 mesi fa Vale de Mangia e bevi, ha indetto questa bellissima raccolta “Il pane secco non si butta”. Oltre a far riflettere sul valore morale e dello spreco economico che buttare il pane comporta, la raccolta offre la possibilità di recuperare ricette ormai abbandonate in fondo al cassetto, su questo umile alimento che fa parte della cultura umana; … Continue reading

PANINI AL TIMO CON PM

Buonissimi! Appena li ho visti da Antonella alcuni giorni, mi annotai la ricetta diligentemente certa della garanzia. Antonella è colei che lo scorso anno mi invio la pasta madre perciò e d’obbligo proporre una sua ricetta che per altro non avevo ancora fatto. La semplicità poi della ricetta è stata una marcia in più,  io però ve li propongo aromatizzati … Continue reading

STECCHE DI PANE CON PASTA MADRE

Questo pane ha già fatto il giro della blogsfera e forse riproporlo sarebbe inutile. Sono già state ampiamente decantate le sue qualità da chi l’ha fatto e non voglio perciò dilungarmi troppo ma due parole le devo pur dire non credete? E’ buono anzi buonissimo facile da fare,anche se la preparazione è lunga ma è ripagata dalla bontà. E’ bello croccante … Continue reading

PANADA ovvero Pancotto

Sono tornata! Finalmente l’influenza regalatami dai giorni freddissimi della merla appena passati se ne è andata….e sono pronta per vivere febbraio il mese più allegro dell’anno per via del carnevale che possiede quasi sempre tra i suoi giorni. Sto girovagando tra i vari blog tempo lavorativo permettendo e mi accorgo che oltre a golose ricette, ci sono tante racconte in atto … Continue reading

PANE INTEGRALE con lievito madre

Eccomi di nuovo alle prese con il lievito madre e, per giunta di nuovo con il pane la mia bestia nera. Ma seguendo le indicazioni dei libri delle famose sorelle Simili, che molte di voi conoscono di sicuro, la bestia non più cosi nera ma sta prendendo colori più allegri. La ricetta di oggi e tratta dal loro libro “La … Continue reading

PANE CON OLIVE

Buon anno! Lo so sono terribilmente in ritardo ma sono certa che mi scuserete. Ho iniziato l’anno nuovo con una leggera apatia verso tutto, voglia di cucinare zero e di aggiornare il blog meno ecco spiegato questa mia assenza. Ma questa mattina mi sono data una scossa e per primo ho cambiato faccia al blog, quella impostazione pacata non mi … Continue reading