Risotto alla melagrana

Il risotto alla melagrana è un piatto nato dalla necessità di smaltire delle melagrane che avevo in casa da Natale. E’ una ricetta semplicissima fatto con del brodo vegetale e formaggio primo sale. Ora dei cenni storici su questi meravigliosi frutti che acquistiamo perché sono di buon auspicio per le feste. Sembra che siano state diffuse nel mediterraneo dai Fenici, … Continue reading

Scarpazzoun per Quanti Modi di Fare e Rifare

Scarpazzoun la ricetta che la Cuochina ha scelto per l’allegra brigata delle Cucine dei Quanti. La ricetta tipica regionale emiliana ce l’ha gentilmente concessa Daniela del blog Ristorante dei Nonni.E’ una ricetta facile da realizzare con ingredienti semplici e come sempre la semplicità non delude mai è buonissima. Io l’ho rifatta a modo mio, cambiando il modo di fare la … Continue reading

CHIACCHIERE SALATE PER QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Chiacchiere salate la ricetta che le cucine dei quanti sono oggi impegnate a presentare nelle molteplici variazioni del fare e rifare. Ci  siamo già catapultate nel clima carnevalesco, anche se abbiamo appena finito i bagordi delle festività natalizie e di fine anno.  Il calendario solare non ci lascia scampo, il carnevale incombe a inizio febbraio e non c’è tempo da perdere … Continue reading

Rotolo di maiale con mortadella in foglie di bietola

Il rotolo di maiale con mortadella in foglie di bietola è un piatto straordinario e versatile. Di facile preparazione sono certa che piacerà a tutti, anche ai bambini, che di solito non mangiano verdura e men che meno le bietole che hanno un sapore deciso. Le foglie di bieta avvolgono il ripieno mantenendolo morbido e esaltando il sapore del maiale … Continue reading

Sofficini per Quanti Modi di Fare e Rifare

I sofficini questo è il piatto che la cuochina ha proposto per il mese di luglio alle cucine dei quanti. Ora alzi la mano chi non ha mai mangiato almeno una volta nella vita i sofficini. Ricordo che negli anni ottanta o giù di lì, era il piatto più gettonati per far mangiare i piccini e non solo. Una nota marca … Continue reading

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: CARONSEI O CASONCELLI

Oggi le cucine dei quanti sono alle prese con una ricetta favolosa e delle feste; che è gentilmente regalata da Nadia del blog Lievitati e altro di Nadia Comunque sia, la ricetta in questione oso definirla nazionalpopolare per la mia provincia che è Bergamo. Infatti, non c’è festa popolare che questo piatto non sia presente tra i numerosi primi che … Continue reading

Peperoni alla micò

Mamma che fiacca che mi assale con sto caldo.La voglia di cercare ricette da cucinare  o testare è pari a zero, così mi ritrovo senza idee e mi pare logico copiare  ricette da altri blog che per giunta sono già testate. La ricetta di oggi l’ho presa da Ornella che a sua volta aveva fatto per quanti modi di rifare senza glutine. Vi dico solo che è BUONISSIMA anzi vi consiglio di … Continue reading

PATATE E BROCCOLI CON CREMA DI EMMENTAL

Ragazze questa mattina mi sono svegliata con la galaverna. La galaverna si presenta quando la temperatura scende di molto sotto lo zero e con molta umidità; ed ecco che per magia ogni cosa si ricopre di cristalli bianchi simile al nevischio regalando così spettacolo stupendo anche se surreale e ovattato. Ed ecco allora che servono dei piatti belli coccolosi, cremosi, … Continue reading

Polpettone pollo e tonno

Ma che belle giornate che ci regala questo inizio d’autunno, sole caldo e cielo azzurro terso mi mettono energia e voglia fare mille cose. Mai come in questi giorni Sono piena di entusiasmo, ho voglia di andare a lavorare, di leggere, di parlare con la gente e di fermarmi ad osservare i cambiamenti che la natura sta mettendo in atto … Continue reading

Pomodori gratinati

Sono di nuovo qui…Qualcuno avrà pensato che ero scomparsa considerando il mio silenzio sia a postare ricette che a lasciare commenti nei vostri blog ma non è così. Premetto subito che ho sempre curiosato nelle cucine altrui e  la ricetta ne è la prova;  visto che lo spunto l’ho preso visitando il blog “Sorelle in pentola” anche se naturalmente io l’ho … Continue reading