TORTA CAPRESE

Sto copiando alla grande in questo periodo. Mi manca la voglia di sfogliare e vari ricettari sparsi ovunque, perciò girovago tra i blog alla ricerca di ispirazione o semplicemente di qualcosa di buono da mangiare. Lungo il mio girovagare ho notato che impazza La torta caprese di Lydia, ultimamente Vista qui e qui. Da sempre mi affascinava questo dolce, nel … Continue reading

Baccalà alla provenzale

Una ricetta di pesce gustosa, trovata sempre nei libri di cucina della mamma perciò un pò vecchiotta, ma molto buona. Durante la quaresima questi libri mi diventano utili per cucinare il pesce, e sopratutto un pesce che da noi va per la maggiore il classico baccalà salato che si trova da pertutto. Io lo compro ancora salato e procedo alla … Continue reading

STUFATO ALL’AUSTRIACA

Un piatto delizioso ricco di sapore, ma non chiedetemi perchè si chiama così, chissà se la bella Sissi lo mangiava… ma dubito era troppo attenta a non ingrassare. L’ho letto in una vecchia (si fa per dire) enciclopedia di cucina della mamma dal titolo “La cucina italiana” degli anni settanta. Ingredienti: 800 gr di carne per stufato (bella mista per … Continue reading

FAGIOLI BORLOTTI CON ACCIUGHE AL PROFUMO DI CIPOLLA

Questa è una ricetta facile veloce ma gustosa e di certo la conoscete già, voglio comunque proporvela perché secondo me è strabuona si accompagna con qualunque piatto ed è un gustosissimo antipasto…..Per la verità ora, dopo l’intervento chirurgico della scorsa estate, non posso più mangiare i legumi ma io mi accontento del sughetto che rimane nella ciotola che è perfetto per … Continue reading

PANE CON OLIVE

Buon anno! Lo so sono terribilmente in ritardo ma sono certa che mi scuserete. Ho iniziato l’anno nuovo con una leggera apatia verso tutto, voglia di cucinare zero e di aggiornare il blog meno ecco spiegato questa mia assenza. Ma questa mattina mi sono data una scossa e per primo ho cambiato faccia al blog, quella impostazione pacata non mi … Continue reading

COTECHINO CON LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO

Piatto ricco di sapori e di tradizioni che non può mancare sulle nostre tavole per festeggiare l’arrivo del nuovo anno. Per questo piatto ho unito due prodotti tipici della nostra bella Italia, il cotechino naturalmente bergamsco e le lenticchie di Castelluccio di Norcia le mie preferite; per almeno 3 motivi:  sono piccole, non necessitano dell’ammollo e tengono perfettamente la cottura. Consentitemi però … Continue reading

PANE ALL’UVA SULTANINA come utilizzare i rinfreschi del LM

Buonissimo questo pane all’uva fatto con gli avanzi dei rinfreschi del lievito madre; una ricetta che viene dal libro delle sorelle Simili PANE E ROBA DOLCE che mi sono regalata per Natale. Il perchè le famose sorelle lo chiamino pane non lo so, a mio parere è un ottima torta, la glassa che la ricopre è simile alla copertura dei … Continue reading

CAPOCOLLO DI MAIALE ALLE CIPOLLE

Questo è un piatto decisamente saporito, adatto ai palati robusti, che insieme alla polpa magra, apprezza anche le tante, deliziose venature di grasso. Il taglio è ricavato dal collo del maiale, ed è lo stesso che si usa per la produzione del salume  in alcune regioni si chiama coppa. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di capocollo di maiale 1 kg … Continue reading

DANUBIO NORMALE E IN ALBERO DI NATALE

Alcune domeniche fa ho preparato degli stuzzichini salati da portare ad una festa organizzata da alcuni amici. Ho preparato per l’occasione il danubio nella forma classica e nella forma albero di natale, per le ricette mi sono fidata da due amiche blogger esperte nei lievitati; per il danubio classico ho copiato la ricetta da Imma de i dolci a go-go per … Continue reading

CREMA DI PORRI

Buona giornata a tutti, eccomi di nuovo ha lasciarvi una ricetta buonissima, delicata di sapore. E’  bella cremosa adatta alla stagione invernale. Mi scuso con tutti per la mia latitanza dal blog e dai vostri …. ma la vicissitudine che vi parlavo non si è ancora risolta ….  non vi nascondo che mi ha lasciato l’amaro in bocca Ingredienti per … Continue reading