Penne rigate con tonno capperi e pezzemolo

Ecco per il rotto della cuffia (perché domani scade il contest) la terza ricetta di questo contest: RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD Per questa ricetta ho usato ancora la pasta integrale tipo penne rigate. Di nuovo un sugo semplice e  tradizionale, perché sono convita che la tradizione e la semplicità alla lunga paga … Continue reading

Penne rigate con olive e capperi

Ecco finalmente la seconda ricetta di questo contest: RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD Per questa ricetta ho usato la pasta integrale tipo penne rigate. Il sugo è semplice senza tanti fronzoli, un sugo che fa parte della tradizione italiana come la pasta integrale. E’ una comunque ricetta molto personalizzata al gusto della mia … Continue reading

Coniglio ai capperi all’aceto

Buon pomeriggio! Finalmente è arrivata la primavera! Le giornata sono gradevolissime, clima mite e soleggiate. Sono talmente gioiose e stimolanti che fanno dimenticare ogni problema. Ti fermi un attimo e guardi fuori dalla finestra; vedi i primi fiori che fanno capolino nel giardino, gli uccellini che svolazzano e cinguettano allegramente; e timidamente ti chiedi perché le persone non sanno godere … Continue reading

FOCACCIA FARCITA

Buonissima questa focaccia farcita. E’ la focaccia più buona che abbia mai cucinato e mangiato. Fatta con una morbidissima pasta di pane arricchita con formaggio, capperi, olive e prosciutto cotto; e, se poi la fate a cubetti può costituire benissimo uno stuzzichino per l’aperitivo. Io la faccio spesso la domenica sera o quando devo preparare qualcosa di stuzzichevole da mangiare in compagnia di … Continue reading

QUICHE DI PATATE CON CIPOLLE E GRANA

Buonissima questa quiche dal gusto specialissimo benché sia una quiche molto rustica. Anzi a vederla non ha nulla a che vedere con la classica quiche quasi sempre morbide e raffinate sia nei sapori che nella presentazione. Questa al contrario e croccantella e gli ingredienti sono tra i poveri che possiamo incontrare in una cucina, eppure, qui sta a mio avviso … Continue reading

Penne con triglie prezzemolo e basilico

Buon pomeriggio…la ricetta di oggi è particolare qualcuno la potrebbe definire da intenditori. Infatti l’ingrediente principale sono le triglie. Gli appassionati le amano particolarmente  per la delicatezza della sua polpa che regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Esistono 2 tipi di triglie: di scoglio o di fango. La prima è tipica dei fondi più rocciosi, in Italia si trova … Continue reading

Pasta picantina con le bricciole

Un piatto di pasta  gustoso nella sua semplicità in cui le olive la fanno da padrone. E’ un piatto facile e veloce da preparare adatto alla stagione,  per una cena in compagnia di amici di vecchia data, magari (e qui sogno alla grande) consumato sotto il portico di un antico casolare che qui a Bergamo ormai si vedono sempre meno. … Continue reading