Pisarei e fasò per Quanti Modi di Fare e Rifare

I pisarei e fasò hanno di certo un’origine antica. Risentono della consuetudine medievale di utilizzare il pane raffermo, grattato e unirlo alla più costosa farina di grano per ottenere un piatto sano e nutriente.  Per riprodurre questa buonissima ricetta la cuochina ha invitato tutte le cucine dei quanti nella casa di Elena, Lo Zibaldone culinario dove la ricetta è spiegata … Continue reading

QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: GALANTINA DI POLLO AROMATIZZATA AL BASILICO

Che emozione! Oggi le cucine de “Quanti modi di fare e rifare” sono mie ospiti e la mia emozione è così a mille. Sarà la mai cucina capace di eguagliare la bravura di tutte le amiche di “quanti modi di fare e rifare”? Spero di sì. La ricetta scelta è perfetta per ll’estate e va gustata con della insalata di … Continue reading

SPAGHETTI AL POMODORO LEGGERI E GUSTOSI

Una ricetta semplice ma ricca di sapori mediterranei nella sua purezza quella di oggi. Una ricetta che oserei definire quasi banale per i pochi ingredienti che occorrono, ma credetemi quando anche il poco è di qualità tutto diventa speciale e buono. Occorrono solo tre ingredienti pasta, pomodoro , olio d’oliva e pochi sapori tipici del mediterraneo, aglio, basilico e pepe … Continue reading

PASTA TRICOLORE

Ormai è inutile ripeterlo la pasta home made la fa mio fratello. E’ talmente bravo veloce che non ha bisogno di nessun aiuto e tanto meno suggerimenti. L’aveva fatta per celebrare l’anniversario dell’unità d’Italia ma ahimè ha una sorella pigra che sul blog la mette solo ora. Il sughetto è semplice ma goloso L’ho copiato da Antonella, una ricetta fantastica, … Continue reading

Quiche di zucchine alle erbe e formaggi

Lo so forse non è una ricetta adatta alla stagione in arrivo, ma l’avevo in archivio, anzi ne ho un’altra deliziosa con le zucchine, ma è talmente buona che ho pensato vi facesse piacere leggerla e chissà magari provarla. L’ingrediente che dà la stagionalità alla ricetta sono le zucchine, che comunque ormai si trovano tranquillamente in ogni stagione, certo che … Continue reading

PENNE CON TRIGLIE PREZZEMOLO E BASILICO

Buon pomeriggio…la ricetta di oggi è particolare qualcuno la potrebbe definire da intenditori. Infatti l’ingrediente principale sono le triglie. Gli appassionati le amano particolarmente  per la delicatezza della sua polpa che regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Esistono 2 tipi di triglie: di scoglio o di fango. La prima è tipica dei fondi più rocciosi, in Italia si trova … Continue reading

Flan di ricotta pomodoro e basilico

Buon pomeriggio! Come va? Oggi è una giornata Autunnale….piove e fa decisamente fresco. Non che mi dispiaccia anzi tutt’altro. Amo l’autunno più di ogni altra stagione; anche se mi piacciono tutte e quattro. Ma l’autunno possiede un qualcosa in più che non so descrivere. Saranno i suoi magnifici colori…sarà che mai come in autunno assapori il dolce tepore della casa….eppure … Continue reading

GALANTINA DI POLLO AROMATIZZATA AL BASILICO

Buona giornata! Il caldo è arrivato e pur non amandolo particolarmente, per la verità è il caldo afoso tipico della pianura che non amo, mi devo adeguare. E per mitigare almeno un po’ la calura ho preparato questo piatto, che mi ha soddisfatto moltissimo per 3 buoni motivi: è veloce da preparare, è gustoso, è leggero praticamente privo di grassi, … Continue reading