Risotto alla melagrana

Il risotto alla melagrana è un piatto nato dalla necessità di smaltire delle melagrane che avevo in casa da Natale. E’ una ricetta semplicissima fatto con del brodo vegetale e formaggio primo sale. Ora dei cenni storici su questi meravigliosi frutti che acquistiamo perché sono di buon auspicio per le feste. Sembra che siano state diffuse nel mediterraneo dai Fenici, … Continue reading

Orecchiette con cime di rape per Quanti Modi di Fare e Rifare

Orecchiette con cime di rapa è la ricetta che la Cuochina ha scelto come ricetta d’inizio 2017 per il tour di quanti modi fare e rifare. Anzi quest’anno la grande novità sarebbe che la Cuochina come tema ha preferito proporre alcuni piatti tipici regionali italiani. Credo che questa predilezione quanto mai appropriata dopo anni in cui si è preferito dar … Continue reading

Pisarei e fasò per Quanti Modi di Fare e Rifare

I pisarei e fasò hanno di certo un’origine antica. Risentono della consuetudine medievale di utilizzare il pane raffermo, grattato e unirlo alla più costosa farina di grano per ottenere un piatto sano e nutriente.  Per riprodurre questa buonissima ricetta la cuochina ha invitato tutte le cucine dei quanti nella casa di Elena, Lo Zibaldone culinario dove la ricetta è spiegata … Continue reading

Zuppa lombarda per Quanti Modi di Fare e Rifare

Buona domenica! Grande novità nelle cucine dei quanti, da questo mese il consueto appuntamento mensile è spostato alla seconda domenica del mese e alle ore nove. D’ora in poi le cucine dell’allegra brigata ogni seconda domenica del mese avrà virtualmente un piatto uguale per tutte per festeggiare con la propria famiglia e, con la combriccola dei quanti, il giorno di … Continue reading

Risotto rosso ai peperoni

Il risotto rosso ai peperoni è un primo piatto buonissimo e coloratissimo. I peperoni oltre a dare sapore, danno anche il colore rendendolo piacevole anche da vedere. Questo risotto racchiude dentro di sé tutto il sapore invitante e frizzante dell’estate. Alla mia famiglia piace moltissimo e sono certa che piacerà anche a voi e con questo meraviglioso piatto auguro a … Continue reading

QUANTI MODI DI FARE E RFARE: CANEDERLI VERDI

Ed ecco che è già passato un mese ed è giunto il nuovo appuntamento delle cucine dei quanti. Le cucine sono sempre in fermento con ricette favolose e questo mese la scelta delle nostre amiche Anna e Ornella è caduta su questa ricetta golosissima di Antonella Canederli verdi. Io i canederli li adoro e questa ricetta mi ha letteralmente conquistata. … Continue reading

Penne rigate con tonno capperi e pezzemolo

Ecco per il rotto della cuffia (perché domani scade il contest) la terza ricetta di questo contest: RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD Per questa ricetta ho usato ancora la pasta integrale tipo penne rigate. Di nuovo un sugo semplice e  tradizionale, perché sono convita che la tradizione e la semplicità alla lunga paga … Continue reading

Penne rigate con olive e capperi

Ecco finalmente la seconda ricetta di questo contest: RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD Per questa ricetta ho usato la pasta integrale tipo penne rigate. Il sugo è semplice senza tanti fronzoli, un sugo che fa parte della tradizione italiana come la pasta integrale. E’ una comunque ricetta molto personalizzata al gusto della mia … Continue reading

TAGLIATELLE BENEDETTO CAVALIERI AL SUGO DI MELANZANE

Finalmente posto la prima ricetta di questo contest: RICETTE ESTIVE LEGGERE –  PASTA INTEGRALE  BENEDETTO CAVALIERI  IN ACCESSORI FINGER FOOD Per la prima ricetta ho usato la pasta integrale tipo tagliatelle che a mio avviso  era ed è perfetta per  questa semplice ricetta di sugo con melanzane che fa parte della mia tradizione di famiglia. Una ricettina semplice e leggera che ho … Continue reading

SPAGHETTI AL POMODORO LEGGERI E GUSTOSI

Una ricetta semplice ma ricca di sapori mediterranei nella sua purezza quella di oggi. Una ricetta che oserei definire quasi banale per i pochi ingredienti che occorrono, ma credetemi quando anche il poco è di qualità tutto diventa speciale e buono. Occorrono solo tre ingredienti pasta, pomodoro , olio d’oliva e pochi sapori tipici del mediterraneo, aglio, basilico e pepe … Continue reading