Pollo in fricassea per Quanti modi di fare e rifare

Pollo in fricassea è la ricetta del mese per l’allegra brigate de Quanti modi di fare e rifare. La ricetta in questione fa sempre parte della cucina regionale italiana ed è toscana. È una ricetta che a mia memoria era molto in foga negli 60/70, o almeno ricordo di averla letta nell’unico libro di cucina che aveva […] Continue reading

Plumcake allo yogurt con le pesche

Oggi un dolce buonissimo e leggero il plumcake allo yogurt con le pesche. E’ da quando la pesca ha fatto capolino sui scaffali del fruttivendolo che avevo la voglia matta di fare un dolce con le pesche, e, finalmente è arrivato il momento. La scelta di farne uno leggero non è casuale, alcuni accertamenti medici mi costringono a eliminare alcuni […] Continue reading

Petto di pollo in salsa tonnata allo yogurt

Il petto di pollo in salsa tonnata allo yogurt è un ottimo piatto freddo da mangiare con questo caldo talvolta insopportabile. E’ buonissimo e gustoso, la salsa tonnata fatta con lo yogurt è leggera e digeribilissima. E’ fatta con yogurt intero al naturale senza zucchero, ma se volete usare quello magro va bene lo stesso. Per gustarlo al meglio del […] Continue reading

Gnocchi con la fioreta per Quanti Modi di Fare e Rifare

Gnocchi con la fioreta, la ricetta che questo mese la Cuochina ha proposto all’allegra brigata de Quanti modi di fare e rifare. La ricetta in questione proviene dal Veneto, precisamente dalla zona di Recoaro Terme. La fioreta è la ricotta tipica della zona, spesso difficile da trovare altrove e la Cuochina in post spiega come ottenerla con metodo casalingo.  Il […] Continue reading

Torta caprese al limoncello

Torta caprese al limoncello è una torta favolosa, buona, sofficissima e aromatizzata al limone. E’ da tempo che cercavo la ricetta e sbirciando qua e là tra i blog ho trovato questa ricetta nel blog Anna the nice. La ricetta in questione è perfetta, la torta è sofficissima e ben equilibrata nei sapori, il limoncello da sapore, ma non si … Continue reading

Tagano per Quanti Modi di Fare e Rifare

Tagano è la ricetta del mese dell’allegra brigata de Quanto modi di fare e rifare. La Cuochina per questo giro ha scelto una ricetta tipica siciliana per la Pasqua. Viene fatta nel paese di Aragona, nella provincia di Agrigento, dove c’è una sagra apposita per il Tagano. La tradizione vuole che venga preparato il Sabato Santo e mangiato il giorno … Continue reading

Gulasch di Manzo per Quanti Modi di Fare e Rifare

Il gulasch di manzo è la ricetta del mese di marzo per l’allegra brigate de Quanti modi di fare e rifare. La Cuochina nel suo peregrinare tra l ricette tipiche italiane si è fermata al nord per questo saporitissimo piatto. È  tipico delle regioni italiane che hanno subito l’influenza austroungarica. Pertanto sovente è cucinato nel nord/est, le sue origini sono … Continue reading

Cicerchiata per Quanti Modi di Fare e Rifare

La cicerchiata è la ricetta del mese di febbraio per le cucine de Quanti modi di fare e rifare. E la Cuochina non poteva fare scelta migliore per il mese corto e festaiolo per eccellenza. Infatti la cicerchiata è un tipico dolce carnevalesco del centro e del sud Italia. La storia della Cicerchiata è sicuramente molto lunga ma le sue … Continue reading

Spezzatino alla borgogna

Lo spezzatino alla borgogna è un secondo di carne buonissimo e adatto ad essere consumato con la mia amata polenta. Per la verità io non amo lo spezzatino, ma lo spezzatino alla borgogna mi ha fatto rivalutare gli spezzatini, questa ricetta esalta alla perfezione il sapore della carne. E’ un piatto che richiede una lunga cottura a fuoco basso pertanto è adatto … Continue reading