Zuppa di farro e fagioli alla toscana

E’ arrivato l’autunno ed è anche arrivato il periodo in cui mi appresto a preparare diverse zuppe, le adoro perchè è la maniera piu gustosa di preparare un piatto ricco di sostanza in questi periodi freddi, quella che mi piace fare di piu che è anche la versione piu quotata a tavola tra zuppe e minestroni è la Zuppa di farro e fagioli alla toscana, venite a vedere come ho fatto 🙂

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• Borlotti secchi 250gr
• Pomodori pelati 250gr
• Farro 200gr
• Prosciutto crudo oppure salsiccia oppure pancetta cubettata 150gr
• Cipolla 1
• Maggiorana 1 pizzico
• Prezzemolo fresco 1 cucchiaio
• Sedano 1 gambo
• Olio di evo 3 cucchiai
• sale q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero in grani

PREPARAZIONE:

1. La sera prima ho messo a bagno i fagioli e il giorno dopo li ho lessati e messi a cuocere una quarantina di minuti, molto dipende dalla qualita dei fagioli.
2. Intanto ho messo il farro in acqua fredda  .
3. Poi ho tritato il prosciutto (facoltativo) e l’ho messo in un tegame con l’olio, la cipolla tritata l’aglio, il gambo di sedano e gli aromi.
4. Ho lasciato appassire il soffritto.
5. Una volta pronti i fagioli li ho messi al soffritto con i pomodori pelati, salando e pepando al punto giusto.
6. Poi ho aggiunto il farro che ho risciacquato e ripulito ed ho lasciato cuocere un oretta.
7. Quasi alla fine ho aggiunto i fagioli già lessati ed ho servito caldo con fette di pane toscano, olio e un pizzico di pepe.
   

   

Per fare una zuppa più cremosa mettete da parte una tazza di fagioli frullatela e aggiungetela alla zuppa insieme al farro. ( Punto7)

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