Buongiorno, oggi vado a postare un condimento super veloce, che si prepara in pochissimo tempo con una salsa che si potrebbe preparare anche con qualche giorno in anticipo lasciandola in frigo in contenitori ermetici in modo da averla subito pronta come un pesto. Dai sapori particolari ho scoperto come i porri si sposano benissimo con lo zafferano con una fantastica Trenetta.
- Olio 1 cucchiaio
- Porri tagliati ad anelli 100g
- Vino bianco 100ml
- Brodo Vegetale 100ml
- Ricotta 100g
- Zafferano 1 cucchiaino
- Formaggio grattugiato 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Ho tagliato i porri ad anelli e lavati sotto acqua corrente.
In una padella antiaderente ho messo un cucchiaio di olio che ho fatto scaldare e ci ho appassito tre minuti i porri. - Ho poi messo il vino e lasciato cuocere a fuoco lento per 5 minuti in modo che i porri si ammorbidiscono bene e divenissero quasi cremosi.
(Si può sostituire il vino con il brodo vegetale.
Invece di mettere un 100ml di brodo se ne mette 200ml escludendo il vino.) - Ho unito poi la ricotta cercando di scioglierla nella pentola con un cucchiaio di legno, poi lo zafferano e un cucchiaio di formaggio aggiustando di sapore con sale e pepe.
- Ho cotto le trenette in abbondante acqua salata.
- Quando ho scolato la pasta, non ho scolato del tutto l’acqua di cottura in modo che ammorbidendo la salsa si lega bene alla trenetta…
- Messo in una terrina la salsa preparata in precedenza e condito con la pasta e i restanti cucchiai di formaggio.
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Nuova ricetta 😉 buonissima..adoro i porri..adoro lo zafferano e le trenette!! da provare
garantito da una spigolosa ^^