Torta soffice allo yogurt

Quando scrivi la ricetta sai che prima o poi qualcuno incuriosito la vuole testare, e dai il meglio per scrivere qualcosa ben fatta, spiegata e che riempia anche gli occhi.
Questo è quello che capita anche a me quando cerco una ricetta,avvolte ho bisogno di far andare certe cose dal frigo prima che scadono, la fretta e le poche idee non aiutano…cosa comune.
Questa volta avevo un po di yogurt da fare andare e sono incappata nella ricetta di una mia amica blogger Monica della pagina fb LA CUCINA DI NONNA LINA, a fagiolo!
Ho deciso di fare una soffice torta di yogurt.
Lei l’aveva fatta con lo yogurt alla soja, si occupa di intolleranze, io invece di frutta mista visto che per adesso mio figlio punta a altri tipi di merende, una ricetta che si adatta anche all’uso di yogurt normale, ed ecco che cosi con pochi e semplici passaggi è nata questa SOFFICE TORTA ALLO YOGURT, simil torta 7 vasettii, da puntualizzare che le dosi hanno una sostanziale differenza.

INGREDIENTI:

Farina doppio zero 3 vasetti
Yogurt du soja da 125gr 1 vasetto (ma io ne usato alla frutta normale)
Uova 3
Zucchero 250gr 2 vasetti
Olio 3/4 vasetti
Lievito per dolci vanigliato 1 bustina e mezzo

PREPARAZIONE:

Sbattiamo le uova con lo zucchero e una volta che inizia a formarsi una cremina gialla morbida aggiungiamo anche lo yogurt. Non vanno lavorati molto.
Poi l’olio, e per finire anche la farina setacciata e il lievito.
Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti delicatamente, si può usare anche un semplice cucchiaio di legno, lavorando a mano l’impasto.
Versiamoo l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata ( ma si può anche solo oleare se siete intolleranti) .
In copertura possiamo anche aggiungere dello zucchero semolato prima di infornare come da ricetta originaria, in modo da creare una crosticina caramellata ma non Io’ho aggiunto,per non rendere il dolce troppo zuccheroso, a voi la scelta!
Inforniamo a 200 gradi per 30 minuti.
Lasciamo raffreddare il dolce e spolverizziamo con zucchero a velo prima di servire.