Taglierini alla marchigiana

Conoscete il tonno alla marchigiana?? M sono chiesta perchè nn fare un sughetto per un primo a modo mio molto casalingo con ingredienti a portata di mano in una ricetta dell ultimo minuto??

Ed ecco il risultato….un sughetto ricco e gustoso al tonno.

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Ingredienti :

• tonno in scatola consorcio 150gr
• pomodorini 200gr
• taglierini 400gr
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiaini di olive tritate
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 bustina di zafferano
• olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
• sale
• pepe

Preparazione:

1. Mettere sul fuoco una pentola con un cucchiaio di sale dove cuoceremo i taglierini x 12 minuti
2. Soffriggere la cipolla per qualche minuto
3. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a spicchi
4. Lasciare appassire cipolle e pomodorini con una spolverata di olio e una sfumata di acqua e vino x 20 minuti.
5. Durante la cottura dei pomodorini e cipolle ho aggiunto 1 cucchio di concentrato di pomodoro , un pizzico di sale e 2 cucchiaini di olive tritate.
6. tagliare fine il prezzemolo e spolverare sul sughetto .
7. Rigirare di tanto in tanto stando attenti al sale.

1. Gli ultimi 10 minuti dalla fine della cottura aggiungere il tonno e una bustina di zafferano.
2. Attenzione a non far asciugare troppo il sugo altrimenti risulterà troppo asciutto.
3. A due minuti dalla fine cottura della pasta buttare nel sughetto con una mestolata di acqua di cottura.
4. Servire caldo con un ciuffetto di prezzemolo in cima.