Straccetti di carne gustosi

Straccetti di carne con olive taggiasche pinoli e pomodori secchi: Un secondo semplice e molto gustoso da preparare in pochi e semplici passaggi, avete solo bisogno di una buona padellina antiaderente, un filino di olio e i suoi ingredienti gustosi.
L’ho sfumato con acqua ma si potrebbe anche sfumare con vino o brodo vegetale, arricchiscono il suo sapore e l’infarinatura con la farina di riso lo rende ancora più leggero e particolare evitando degli antiestetici grumi, ora passiamo alla ricetta 🙂

INGREDIENTI:

• Carne di vitello tagliata a striscioline o come diciamo noi a Straccetti 500gr
• Olive taggiasche  snocciolate 2 cucchiai
• Pomodorini secchi tagliuzzati 4
• Acqua tiepida, brodo vegetale oppure vino bianco secco 1/2 bicchiere
• Aglio spellato 1
• Basilico e prezzemolto in tutto un mazzetto tagliuzzato fine
• Farina di riso 2 cucchiai
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Pinoli 1 cucchiaio colmo

PREPARAZIONE:

Ho messo la carne in una terrina e l’ho infarinata con il riso.
Scrollando la carne dalla farina in eccesso l’ho passata in una padella antiaderente in cui ho messo 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio spellato e leggermente schiacciato.
Ho lasciato sfrigolare appena l’aglio e l’ho tolto prima di mettere la carne.
Lasciamo rosolare appena rigirando spesso, aggiungiamo le olive e i pomodori secchi tagliati e continuiamo a rosolare per qualche minuto, non deve bruciare e sfumiamo con il liquido caldo di acqua, brodo vegetale o vino bianco.
Aggiustiamo di sale, pepe e erbe tagliate fini.
Continuiamo la cottura  fino a che la carne non diventa tenera e  il liquido di cottura denso al punto giusto.

• Se vi piacciono possiamo servire cosparsi di pinoli tostati in padella.

Spegniamo e serviamo caldo.

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