Un primo piatto da spadellare in pochi e semplici passaggi e questa volta l‘ho
Venite con me a vedere come preparare questo delizioso piatto.
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Ingredienti
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Spaghetti N°5 (integrali) 320 g
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Scampi (sgusciare e pulire e lasciare 4 interi) 16
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Peperoni 100 g
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Vino bianco 100 ml
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Zucchine 100 g
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Peperoncino (basta uno tagliato fine) 1
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Prezzemolo fresco (tritato) 1 cucchiaio
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Sale q.b.
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Olio evo 3 cucchiai
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Cipollotti (tritati finemennte) 80 g
Preparazione
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Lavare bene gli scampi e sbucciarli tutti incidendo il dorso lasciandone da parte 4 per la decorazione.Eliminare il filetto nero intestinale presente sul dorso.Scaldare l’olio nel wok Spadella con i cipollotti tritati finemente e lasciare ammorbidire.Rosolare per qualche minuto gli scampi interi e le bucce degli scampi schiacciando le chele di questi ultimi.Sfumare con il vino bianco , coprire con un coperchio e lasciare cuocere lentamente con ilcoperchio per qualche minuto per far insaporire.Poi scoprire e lasciare evaporare , togliere le bucce e lasciare gli scampi interi.Unire al sughetto preparato le zucchine spuntate e lavate con i peperoni lavati epuliti dai semini interni e il picciolo del peperone tagliando i peperoni sottilmenteper il lungo e i peperoni e le zucchine grattugiate per i fori larghi della grattugiao l’accessorio per fare gli spaghetti.Aggiustare di sale e lasciare cuocere fino a che le verdure acquistano laconsistenza desiderata.Per i crudaioli anche qualche minuto.Intanto lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a fargliraggiungere una cottura al dente.Quando la pasta è pronta scolate e aggiungete al condimento mantecate afuoco dolce nel vostro wok o la padella e servite con prezzemolo e peperoncino fresco tritato in piatti individuali.Buon appetito!
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Spaghetti integrali saltati con zucchine e peperoni agli scampi
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Una linea di padelle in stile Vintage bellissime in QUARZO NERO , col fondo a doppio spessore , perfette su fornello e piastra a induzione perfetta per tutti i tipi di preparazione.
Lavabile anche in lavastoviglie!
Note
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