spaghetti cozze aglio olio e peperoncino

spaghetti cozze aglio olio e peperoncino :Cari amici è proprio vero, i piatti meno sono elaborati più sono buoni, oltretutto se riuscite a trovare roba di qualità anche meglio.
Io son di quelle che ama la tradizione, ricette classiche semplici profumate e gustose che passano dagli occhi e questo piatto per me è stato una gioia prepararlo . In quest’occasione ho unito due passioni del papi, lo spaghetto aglio olio e peperoncino con la voglia di cozze e sottolineandomi che lui volesse un piatto a tutta cozza ho tirato fuori questo classico molto semplice senza fare niente di elaborato.

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Ingredienti:

• Olio di oliva 100 ml
• Peperoncino piccante 2
• oppure al posto del Peperoncino piccante tritato 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale q.b.
• Spaghetti n.3    400gr
• Cozze 500gr
• Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• Vino bianco secco mezzo bicchiere

Preparazione:

1. · Ho tritato fine l aglio e messo un cucchiaino di peperoncino in una padella antiaderente con l olio .
2. Lasciato sfrigolare un attimo l’aglio e il peperoncino e ho buttato su le cozze in padella a fuoco alto ho sfumato con il vino bianco e lasciato che si aprissero, coprendo con un coperchio,in tutto 4 minuti.
3. · Ho buttato gli spaghetti in acqua bollente salata, in genere 10/12  minuti per lo spaghetto da puntualizzare che la cottura deve finire con le cozze.
4. · Notare che dalle cozze ne esce un bel sughetto, bisogna fare in modo che lo spaghetto ne assorba il sapore e l’odore, quindi a pochi minuti dalla fine cottura dello spaghetto ho scolato la pasta e aggiunto alle cozze e lasciato che finissero di cuocere insieme.
5. Ho girato di tanto in tanto in modo che l’amido facesse legare gli ingredienti e ne uscisse un sughetto saporito .
6. Servire con una spolverata di prezzemolo tagliata fine.

Questa ricetta fa parte della categoria RICETTE DEL MESE

Con questa ricetta partecipo al contest COCCOLE PICCANTI