Petti di pollo impanati e fritti

by Sonia Lunghetti | 1 maggio 2012 7:43 pm

Ciao a tutti, ebbeni si anche noi da comuni mortali amiamo impanare e friggere specialmente i petti di pollo e vi propongo una ricettina tradizionale veloce ed economica .

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Ingredienti:

• Olio 6 cucch
• Limone succo di 1 piccolo
• Prezzemolo tritato 1 cucch 1/2
• pepe q.b a preferenza
• Petti di pollo 4 filetti senza ala
• Uovo 1
• Farina 3 cucchiai
• Pangrattato 3 cucchiai
• burro 60 gr
• Sale q.b.

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Preparazione:

1. Partiamo con la marinata, in un piatto fondo spremere un limone piccolo e aggiungere 4 cucchiai di olio prezzemolo e se piace anche pepe.
2. Bagnate i petti di pollo da entrambe le parti e lasciamo marinare per almeno due ore (è fondamentale x poi non immaginate la tenerezza della carne dopo la marinatura)
3. Coprite e lasciate riposare.
4. Una ventina di minuti prima che scade il tempo della marinatura incominciamo a preparare il resto per impanarli, io per fare ordine ho messo tutto in piatti diversi….
5. Uno con il pangrattato, un altro con la farina e un altro con l uovo sbattuto a cui ho aggiunto anche un cucchiaio di grana grattugiato che fa sempre buono.
6. Prima nella farina poi nell’uovo e pan grattato da entrambi i lati
7. In una padella  su fiamma vivace mettiamo i restanti due cucchiai di olio e il burro e quando il burro inizia a schiumare ci mettiamo i petti impanati
8. Cuoceteli per un paio di minuti per parte finché non si forma una bella crosticina dorata
9. Riducete la fiamma e continuate a cuocere per altri 15 minuti, o finché controllando con una forchetta sui lati più alti si sente bello tenero.
10. Passate nel piatto e salate.

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