Petti di pollo impanati e fritti

Ciao a tutti, ebbeni si anche noi da comuni mortali amiamo impanare e friggere specialmente i petti di pollo e vi propongo una ricettina tradizionale veloce ed economica .

Ingredienti:

Olio 6 cucch
Limone succo di 1 piccolo
Prezzemolo tritato 1 cucch 1/2
pepe q.b a preferenza
Petti di pollo 4 filetti senza ala
Uovo 1
Farina 3 cucchiai
Pangrattato 3 cucchiai
burro 60 gr
Sale q.b.

Preparazione:

Partiamo con la marinata, in un piatto fondo spremere un limone piccolo e aggiungere 4 cucchiai di olio prezzemolo e se piace anche pepe.
Bagnate i petti di pollo da entrambe le parti e lasciamo marinare per almeno due ore (è fondamentale x poi non immaginate la tenerezza della carne dopo la marinatura)
Coprite e lasciate riposare.
Una ventina di minuti prima che scade il tempo della marinatura incominciamo a preparare il resto per impanarli, io per fare ordine ho messo tutto in piatti diversi….
Uno con il pangrattato, un altro con la farina e un altro con l uovo sbattuto a cui ho aggiunto anche un cucchiaio di grana grattugiato che fa sempre buono.
Prima nella farina poi nell’uovo e pan grattato da entrambi i lati
In una padella su fiamma vivace mettiamo i restanti due cucchiai di olio e il burro e quando il burro inizia a schiumare ci mettiamo i petti impanati
Cuoceteli per un paio di minuti per parte finché non si forma una bella crosticina dorata
Riducete la fiamma e continuate a cuocere per altri 15 minuti, o finché controllando con una forchetta sui lati più alti si sente bello tenero.
Passate nel piatto e salate.