Pasta fredda farfalle pomodorini feta zucchine grigliate

Oggi vado a postarvi una pratica ricetta estiva da mettere in tavola anche con gli amici, ha un sapore cosi fresco e genuino che i vostri commensali ne restano molto soddisfatti perchè è un piatto che non appesantisce assolutamente e concilia con una bella grigliata. Pratica e veloce per niente costosa ottima per grandi e piccini.
Da servire anche su un tavolo da buffet come antipasto in pratiche ciotoline.
Questa ricetta nasce da la necessita di mettere in tavola qualcosa di veloce senza stare ad accendere troppo a lungo i fornelli con quello che solitamente si trova in frigo.Buon appetito!

Ingredienti x 4:

Farfalle 300gr
Pomodori maturi ma ancora sodi 5
Zucchine 2
Foglie di basilico 10
Origano una spolverata
Olio evo 6 cucchiai colmi
Sale e pepe q.b.
Feta 200gr

Pasta fredda farfalle pomodorini feta zucchine grigliatePREPARAZIONE:

Intanto che ho messo a bollire l’acqua sul fuoco ho iniziato a preparare il condimento per la pasta, cosa che si può anche fare con qualche giorno d’anticipo e riporre in frigo in contenitori ermetici.

Ho lavato ed asciugato i pomodori, tagliati a meta e puliti dai semini li ho tagliati a cubetti non piu di mezzo cm .
Ho lavato ed asciugato le foglie di basilico e tagliato con un coltello a lama sottile e messo in una ciotola con i pomodori tagliati a cubetti e messo a macerare intanto che cuocevo la pasta con olio sale, origano e un pizzico di pepe (facoltativo).
Poi ho preso la feta e l’ho tagliata a cubetti anch’essi non più di mezzo centimetro, per riuscire a tagliarla bene senza che si sbriciola deve essere appena uscita dal frigo, ben fredda!
Poi ho puntato le zucchine, le ho lavate e tagliate sottile non più di un cm e grigliato su piastra calda con una spolverata di sale (in modo che la verdura non si attacchi) e grigliato qualche minuto per lato, il tempo che la piastra lasciasse il marchio ammorbidendo la verdura.
Una volta pronta la pasta, l’ho raffreddata sotto l’acqua corrente, scolata beneasciugando con un canovaccio pulito e condita con il condimento di pomodori e zucchine e servito con una spolverata di feta tagliata a cubetti e decorato con foglie di Basilico.