Orecchiette con olive e peperoncino

Salve amici le olive fanno parte da sempre degli ingredienti che solitamente teniamo in dispensa,  come stuzzichino o come ingrediente di alcuni sughi. Io vi offro la versione di un sughetto con orecchiette olive e peperoncino veloce e gustoso.Orecchiette con olive e peperoncino. foto ricette status mamma cucinare veloce primoIngredienti:

  • Pomodori da insalata  500gr
  • Peperoncino 1
  • Olio di Oliva 4 cucchiai
  • Cipollotti tritati 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Origano fresco 1 cucchiaino
  • Prezzemolo fresco 2 cucchiai
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olive una manciata  verdi o miste

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  1. Ho sbollentato i pomodori, li ho pelati , privati dei semini e tagliati a dadini con una lama sottile.Orecchiette con olive e peperoncino. foto ricette status mamma cucinare veloce primo
  2. Ho messo sul fuoco una pentola con un litro di acqua bollente salata e intanto che aspettavo che raggiungesse il bollore ho preparato il sughetto.
  3. Ho tritato le olive fine e poi lavato sotto acqua corrente fredda e tagliuzzato i cipollotti .Orecchiette con olive e peperoncino. foto ricette status mamma cucinare veloce primo
  4. Ho poi lavato e pulito il peperoncino, l’ho poi dimezzato e privato dei suoi semini con un coltello e l’ho tagliato fine.Orecchiette con olive e peperoncino. foto ricette status mamma cucinare veloce primo
  5. Ho fatto scaldare l’olio sul fuoco ed ho rosolato leggermente i cipollotti con il peperoncino, ho aggiunto i pomodori e lasciato cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
  6. Ho aggiunto le erbette aromatiche, il prezzemolo ed aggiustato di sale  e pepe.
  7. Per finire ho aggiunto le olive e lasciato cuocere per altri 5 minuti.Orecchiette con olive e peperoncino. foto ricette status mamma cucinare veloce primo
  8. Quando l’acqua ha raggiunto il bollore ho buttato le orecchiette e lasciato cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotte ho scolato e mescolato al condimento e servito con un rametto di rosmarino.Orecchiette con olive e peperoncino. foto ricette status mamma cucinare veloce primo

 

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

3 Risposte a “Orecchiette con olive e peperoncino”

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