Melanzane grigliate ai semi misti e scaglie di grana

Melanzane grigliate ai semi misti e scaglie di grana :In estate le melanzane abbondano e con il caldo cerchiamo solo cose semplici e sfiziose, allora mi sono dilettata con questo antipasto ma anche ottimo contorno sfizioso con questo ortaggio estivo, da preparare con pochi e semplici passaggi. Buon appetito!

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melanzane grigliate ai semi misti ricetta antipasto secondo vegetariano con verdure e scaglie di grana facile e veloce Statusmamma gialloblogs

INGREDIENTI:

  • Melanzane grigliate 500 g
  • Manciata di rucola 1
  • Semi di girasole 1 cucchiaio
  • Semi di lino e sesamo 1 cucchiaio
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Basilico 1 ciuffo
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Limone 1 non trattato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

melanzane grigliate ai semi misti ricetta antipasto secondo vegetariano con verdure e scaglie di grana facile e veloce Statusmamma gialloblogs

Melanzane grigliate ai semi misti e scaglie di grana

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PREPARAZIONE: Sciaquate i capperi sotto l’acqua corrente dal sale. Poi spuntate le melanzane dopo averle lavate e asciugate e tagliate a fettine sottili dal senso della lunghezza, tagliando preferibilmente con una mandolina .
Poi arrostite 5 minuti per lato su una griglia da entrambi i lati , poi salate leggermente e lasciate intiepidire.
Tritate l’aglio con le erbette fresche e preparate un emulsione con mezzo limone e olio .
Condite le verdure grigliate i semi misti tostati e servite con le  scaglie di grana DPP_07ok2

Buon appetito!

 

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