Involtini veloci di pollo al crudo

In questi giorni mi sono cimentata in veloci involtini di Pollo per non strafare troppo preparati con il forno al microonde in 15 minuti e devo dire che la semplicita e il risultato lasciano il segno.
La ricetta prevede due involtini a testa per rendere il giusto equilibrio tra le portate.

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Attrezzi:

• piatto fondo
• tagliere
• mezzaluna o strumento per tritare
• batticarne
• forchetta
• foglio alluminio
• stecchi di legno o filo bianco
• padella media

Ingredienti:

• Prezzemolo tritato 1 cucchiaio e 1/2
• crudo una fettina a fetta di pollo
• olio 4 cucch
• sale q.b
• petti di pollo 4 filetti
• burro 40 gr
• farina 1 cucch
• grana grattugiato q.b
• pepe q.b

1. Tritare il prezzemolo
2. Appiattire con il batticarne i petti di pollo finchè raggiungono lo spessore di un centimetro.
3. Sistemare una fettina di crudo su ogni fetta di pollo con una spolverata di grana grattugiato e un pizzico di pepe
4. Arrotolare nel senso della minor larghezza ,
   (Andrebbero fermati con stecchino di legno o filo bianco io non l ho fatto stando attenda al momento che li passavo in pentola ma una volta ben rosolati e richiusi tengono la forma senza srotolarsi…)
5. Adagiare gli involtini in una padella con i 4 cucchiai di olio e una noce di burro rigirandoli spesso in modo che non stecchino
6. Sfumare con un mezzo bicchiere di acqua al momento della rosolata in padella o vino bianco (permettete all involtino di non attaccarsi e non fare danni alla padella)
7. Rosolati, passiamo gli involtini in un piatto ricoperto con carta alluminio (non si seccano raffreddandosi all aria)
8. Prendiamo una teglia per microonde (a me è andata bene una base per torte al silicone rotonda, sono molto versatili quelle lisce)
9. Nella teglia mettere il sughetto degli involtini rimasto nella padella, se è poco aggiungere un altro po di acqua, brodo o vino.
10. Aggiungiamo un cucchiaio di farina setacciata e stemperare con il liquido
11. Condire con prezzemolo pizzico di sale
12. Adagiare gli involtini sul liquido
13. Infornare al microonde per 10 minuti a Combi grill 650 wat
14. Fare in modo che il seghetto non secchi troppo .
    (se si formano dei grumi cercare di stemperarli con una forchetta, non ci vuole molto)
    Rigirare ogni tanto
15. Nel caso si vorrebbero preparare per una cenetta o prepararli in anticipo fermarsi a meta passaggi e cuocerli 10 minuti prima di servirli ben caldi in un piatto da portata ricoperti dal loro liquido di cottura.
16. Alla fine versare il sugo cosi ottenuto sugli involtini, servite.
    E’ una ricetta veloce che alla fine non prende molto tempo, è piu facile a farsi che a scriversi .Se invece vogliamo rimanere sempre sulla padella eliminando il passaggio al microonde senza precottura una volta rosolati passateli sempre in un piatto ricoperto poi da carta di alluminio e sciogliere una noce di burro nel fondo rimasto nella padella degli involtini di pollo e versare sugli involtini e servite ben caldi.Se li avete legati al momento di servirli togliamo filo o stecchino.

    Al burro aggiungo sempre una spolverata di farina setacciata per fare il roux veloce che leghi condimento e ingrediente per una bella presentazione e un risultato gustoso .