Insalata di orecchiette ai gamberetti e verdure grigliate

Insalata di orecchiette ai gamberetti e verdure grigliate: Cosa ne dite di un primo di pasta freddo ricco di verdure e gamberetti freschi accompagnato da una salsina leggera di yogurt magro?? Io dico che è un piatto che fa scena ed è molto gustoso, ricco di vitamine adatto per questo periodo di afa per  mettere in tavola un piatto fresco e leggero.

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Ingredienti:

  • Orecchiette 250gr
  • Fagiolini lessati 100gr
  • Zucchine 100gr
  • Melanzane 100gr
  • Cipolla di tropea piccola 1
  • Gamberetti sgusciati 250gr
  • Tonno al naturale 180gr
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Yogurt magro 100gr
  • Acciughe sott’olio 4
  • Sale e Pepe q.b.

divisore2Preparazione:

  1. Per prima cosa ho lessato le orecchiette al dente in abbondante acqua salata.
  2. Una volta pronta la pasta l’ho scolata e raffreddata sotto acqua corrente fredda e passata in un insalatiera.
  3. Ho lavato e spuntato i fagiolini spezzandoli in tre pezzi e sbollendantoli a 7 minuti dal bollore in un pentolino di acqua salata.
  4. Poi ho lavato e spuntato le zucchine e le melanzane, asciugato e grigliato pochi minuti per lato .Insalata di orecchiette ai gamberetti e verdure grigliate status mamma piatto primo freddo cucinare foto tutorial blog cucinare
  5. ho unito alla pasta la cipolla tagliata a rondelle fine, le zucchine e le melanzane grigliate, i gamberetti puliti e sgusciati e il tonno scolato dal suo liquido.
  6. Per finire ho preparato una salsa allo yogurt con yogurt magro messo al mixer con le acciughe, qualche foglia di prezzemolo e uno spicchio di aglio e tritato il tutto.Insalata di orecchiette ai gamberetti e verdure grigliate status mamma piatto primo freddo cucinare foto tutorial blog cucinare
  7. Ho mescolato tutti gli ingredienti con la pasta fredda nell’insalatiera e al momento di servire ho versato una cucchiaiata di yogurt per piatto con un po di pepe macinato fresco e il prezzemolo tritato.Insalata di orecchiette ai gamberetti e verdure grigliate status mamma piatto primo freddo cucinare foto tutorial blog cucinare

divisore2Buon appetito!Insalata di orecchiette ai gamberetti e verdure grigliate status mamma piatto primo freddo cucinare foto tutorial blog cucinare424008_553862541291328_532483244_n
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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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