Crema semplice al latte

Quando ho provato e assaggiato questa ricetta per la prima volta ho pensato che fosse già buona cosi, da servire al cucchiaio. Una crema delicata da servire anche ai più piccolini accompagnata da qualche biscottino.
Una volta preparata vi renderete conto per quanto sia buona e versatile , si accompagna bene anche come farcia per la sua semplicità e genuinità. Questa ricetta è senza panna, se volete potete aggiungerla anche per aumentare la quantità per una possibile farcia, per torte o pasta biscotto, non di più dei 100ml .
Oltretutto è una crema da aggiungere alla categoria senza uova.

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Crema semplice al latte

PER CIRCA 500 ml DI CREMA :

• Bacche di vaniglia 1 stecca oppure limone non trattato buccia grattugiato
• Latte intero fresco 500ml
• Amido di mais 50 gr
• Zucchero semolato 80gr
• Bacca di vaniglia 1 solo i semi
• Miele 1 cucchiaino

PREPARAZIONE:

Mettiamo il latte e lo zucchero in un pentolino e facciamogli raggiungere il limite dell’ebollizione.
Poi spegniamo e lasciamo riposare 15 minuti con le bacche di vaniglia.
A parte poco alla volta aggiungiamo a fuoco spento l’amido setacciato e mescolando continuamente fino a farlo assorbire tutto.
Rimettiamo sul fuoco basso o a bagno maria con un cucchiaino di miele e iniziamo a mescolare.
Una volta che il nostro latte si addenserà è pronto.
Lasciamolo raffreddare coperto con pellicola trasparente.
Se occorre che si è compattato diamogli un colpo di fruste per renderlo cremoso.