Crema fredda al cioccolato bianco cocco wafer

Crema al cioccolato bianco cocco wafer dal sapore molto simile al Raffaello, quei golosi cioccolatini che troviamo in inverno al super mercato. Questa crema fredda senza cottura è l’ideale per comporre dolci freddi, al cucchiaio o decorazioni, l’unico momento in cui va acceso il fornello è solo per sciogliere il cioccolato bianco… a dir poco delizioso anche sui cupcake!

INGREDIENTI PER CIRCA 500gr di crema

• Cioccolato bianco 200gr
• Latte condensato 100ml
• Panna fresca 200ml
• Farina di cocco 80gr
• Farina di mandorle 50gr
• Wafer 100gr tritati
• Formaggio fresco o ricotta 250gr

CREMA FREDDA AL CIOCCOLATO BIANCO COCCO WAFER

PREPARAZIONE:
Spezzettiamo il cioccolato e sciogliamolo a bagnomaria in un pentolino e mettiamo da parte a raffreddare.
Intanto amalgamiamo con le fruste latte condensato e formaggio fresco .
Aggiungiamo al composto di formaggio il cioccolato bianco  fuso, la farina di cocco e di mandorle e aggiungiamo i wafer spezzettati e per finire la panna montata girando dal basso verso l’alto.
Giriamo lentamente fino a che la nostra Crema fredda al cioccolato bianco cocco wafer non è ben amalgamata con tutti gli ingredienti, pronta da servire.

• Per una crema gelato velocissima lasciamo 2/3 ore in freezer e serviamo in coppe individuali.

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