Ciambelle soffici di patate

Ciambelle soffici di patate: Sono un appassionata di pani e lievitati , mi piace molto impastare e provare nuove facce e versione di panini o soffici dolci.
Ultimamente tra una ferie e l’altra mi son ritrovata con le patate che dovevano andare…Una marcia ed ho dovuto lavarle tutte e di conseguenza preparale al volo, meno male che erano appena un kg, cosi ho fatto questa ricetta e cambiato un po le carte in tavola.
Ho preparato questi panini ed ho fatto delle soffici ciambelline di patate, non sono ne salatissime e neanche dolcissime, si prestano bene con farcie salate o dolci marmellate da spalmare… Mi sono piaciute tantissimo, anche per cambiare un po la forma del solito pane. Venite a sbirciare anche la mia fanpage su faceboock! Status Mamma

INGREDIENTI:

Farina 500gr oppure Manitoba 200gr Farina 0 300gr
Lievito di birra mezzo cubetto
Acqua tiepida 250/300ml
Patate lesse 300gr
Sale 20gr

Panini soffici di patate

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PREPARAZIONE:Passiamo allo schiaccia verdure le patate ancora calde e mettiamole al centro della farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida,
nella restante acqua mettiamo a sciogliere il sale.
Incominciamo ad impastare e man mano aggiungiamo la restante acqua tiepida.
Continuiamo fino a formare un panetto morbido.

Consiglio sempre di impastare allungando, riavvolgendo e sbattendo sulla spianatoia il nostro panetto fino a che si accorda bene .

Facciamo una croce e mettiamo a lievitare al caldo (ottima la lucina accesa del forno spento) fino al raddoppio.
Una volta raggiunto il raddoppio, prendiamo il nostro impasto e con le mani ben infarinate preleviamo dei panetti dai 50/60gr ciascuno.
Lasciamo riposare 30 minuti…. Facciamo un buco al centro e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
Inforniamo in forno preriscaldato le nostre ciambelline a 180° fino a doratura , circa 15/20 minuti . Mi raccomando statico.