Bucatini pasticciati con cavolfiore

Un primo semplice e gustoso che camuffa benissimo i cavolfiori anche se si sposano benissimo con il sugo al crudo e la besciamella.
Buon appetito!

INGREDIENTI:

• Bucatini 500 gr
• Cavolfiore 1
• Prosciutto crudo 50 gr
• Burro 50 gr
• Farina 50 gr
• Latte mezzo litro
• Parmigiano 25 gr
• Pomodoro 1
• Cipollina 1
• Sale, pepe e brodo q.b.

Bucatini pasticciati con cavolfiore

PREPARAZIONE:

Sbollentiamo il cavolfiore in abbondante acqua salata.
Intanto soffriggiamo la cipollina e il prosciutto crudo tritati in 20 gr di burro aggiungiamo il cavolfiore
diviso in cimette e aggiustiamo di sale e pepe.

Lasciamo insaporire , uniamo i pomodori a pezzi e qualche cucchiaio di brodo fino a portare il cavolfiore a giusta cottura.

Cuociamo la pasta al dente e condiamo con la salsa al cavolfiore.

Prepariamo a parte con la farina , il burro rimanente e il latte una besciamella che andremo a versare sopra al cavolfiore spolverizziamo con pepe bianco e parmigiano. Vedere qui la ricetta della besciamella.

• Serviamo il piatto di bucatini conditi al centro e le cimette di cavolfiore come contorno ricoprendo ogni cima di cavolfiore con la besciamella preparata.
  Si può anche preparare in anticipo e osare una cosa in più , quella di infornare questa pasta una volta condita a 180° per 20 minuti sotto una spolverata di formaggio grattugiato fresco.