Bomboloni salati di patate ricetta farcita golosa

Bomboloni salati di patate ricetta farcita golosa:  una ricetta tutta patatosa con poca farina e farcita in maniera semplice e golosa. Uno spunto per un aperitivo, una merenda fuori porta o un secondo sfizioso svuota frigo. Si sono fritti , in questo periodo il fritto è concesso visto il carnevale ma chi non puo’ assaggiarli in versione fritta puo’ provare anche  la versione in forno statico a 200 gradi per 15/20 minuti.

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INGREDIENTI: 

• Patate gia lessate tiepide 2
• Lievito di birra 12 grammi
• Acqua o latte tiepido
• Sale un pizzico
• Farina q.b.
• Uova 2

Per la farcia a piacere, io ho messo 100 gr di prosciutto cotto e 80 gr in cubetti di mozzarella.

Bomboloni salati di patate ricetta farcita golosa

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preparazione: Mettete in una capiente ciotola le patate schiacciate, le uova, un pizzico di sale e mescolate il tutto con una forchetta. Poi aggiungete il lievito sciolto in 50 ml di latte tiepido o acqua .

Intanto che mescolate il tutto con una forchetta iniziate ad aggiungere gradatamente la farina fino ad arrivare a una consistenza dell’impasto morbida tipo come quella degli gnocchi.
Stendete su di un piano da lavoro ben infarinato e ricavate con un coppapasta dei cerchi in cui andrete ad aggiungere pezzettini di affettato e formaggio che filerà durante la cottura.

Richiudete formando delle palline e lasciate sempre su di un vassoio infarinato a lievitare per un oretta. Praticamente al loro raddoppio.
Cuocete in olio bollente profondo e scolate i bomboloni pronti su carta assorbente e servite caldi.
Buon appetito!