Arrosticini veloci di pollo e zucchine

Uno sfizioso stuzzico o un delizioso secondo gli arrosticini di pollo e zucchine sono un piatto velocissimo da cuocere con un filo d’olio in padella ma anche in forno perfetto per grandi e piccini. Il mio cucciolo li ha divorati, sono talmente buoni e divertenti su stecco che non ha manco il tempo di vedere quel briciolo di verde a cui da un po fa guerra. Un goloso piatto allegro e divertente perfetto per ogni occasione.
Buon appetito!

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INGREDIENTI:

Petto di pollo 500 gr
Zucchine 150 gr piccole
Pangrattato 80 gr
Parmigiano 50 gr
Uovo intero 1
Sale e pepe
Olio di oliva 3 cucchiai

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PREPARAZIONE: Puliamo il pollo dalla parte dura e dal grasso e tagliamolo a pezzettini. Poi tritiamo a filo di coltello finemente oppure al mixer velocemente.
In una capiente terrina mettiamo il pollo tritato, le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi .
Il pangrattato, il parmigiano sale e pepe.
Mescoliamo tutto fino ad far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Con le mani inumidite modelliamo delle polpette che andremo ad infilzare su uno stecco di lecco e modelleremo per il lungo.
Poi saliamo pepiamo e al momento di essere servito rosoliamo da tutti i lati in padella oppure cuociamo in forno
preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Serviamo i nostri Arrosticini veloci di pollo e zucchine con una bella insalata verde fresca o pomodorini all’insalata.
Buon appetito!