Simpaticissime palline ricoperte di miele e zucchero, buonissime da mangiare e un po laboriose , ma che a fine fatica saranno un delizioso dolce da gustare o da regalare
INGREDIENTI:
- 500 g di farina 00
- 300 g di miele
- 6 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di strutto o olio di semi
- Scorza di un limone grattugiata
- Cannella in polvere q.b.
- Zuccherini colorati q.b.
- Un pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere lo strutto ammorbidito a cubetti, la farina 00 e la scorza di limone grattugiata
e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Successivamente stendere l’impasto con le mani su una spianatoia formando dei bastoncini dello spessore di 7-10 mm. Quindi tagliare i bastoncini in tocchetti lunghi tra i 10 e i 15 mm ciascuno.
Friggere poco per volta i tocchetti della pignoccata in abbondante olio caldo rigirandoli di tanto in tanto fino a farli dorare e riporli infine su carta assorbente in modo che perdano il grasso in eccesso.
Fare quindi sciogliere in un tegame il miele con un filo d’acqua, versarvi i tocchetti della pignoccata e amalgamarli bene con il miele sciolto. Terminata questa operazione, trasferire la pignoccata su un piatto da portata dandole la forma di una montagnetta e cospargerla con una manciata di cannella e zuccherini colorati.
