Melanzane sott’ olio….ebbene si ancora melanzane, questa volta le preparo alla calabrese…questa ricetta me l’ha insegnata una mia zia originaria del posto e quindi mi ha seguita in ogni passaggio…devo dire che le melanzane preparate in questo modo sono davvero formidabili…per me sono ottime da servire come contorno o anche come aperitivo o perchè no in un bell’ antipasto, accompagnandole con delle bruschettine….vi assicuro che la spesa è praticamente nulla ma il risultato è ottimo…fidatevi farete una bella figura e come dico sempre fatemi sapere cosa ve ne pare…
Buon Appetito a tutti… 
Per questa ricetta ho usato PEPE NERO di tec-al
Ricetta: Melenzane sott’ olio alla calabrese
Ingredienti
- 3 melenzane grandi e con la buccia
- 1 peperone giallo con la buccia
- 1 peperone rosso con la buccia
- 1 cipolla
- sale
- olio
- aceto
- sedano a coste
- pepe
Procedimento
- Lavate le melenzane, i peperoni e il sedano
- Tagliateli a dadini e versateli in un contenitore insieme al sale, all’ aceto e alla cipolla a fette.
- Lasciate riposare per 3/4 ore dopodichè eliminate l’ acqua nera ed amarognola che è salita in superficie e condite con olio….
Preparation time: 1 ora
Cooking time: 3/4 ore
Voto
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Bune anche così! ottima
!
si si provale…….troverai un mix di sapori………..