Chiacchiere o frappe fritte e croccanti
Chiacchiere, bugie, frappe o graffe, in ogni regione hanno il loro nome, da me a Matera si chiamano chiacchiere e si preparano durante il periodo di carnevale.
Ne ho preparate una quantità industriale, perchè come ogni dolce che preparo, ne regalo sempre un pò.
Con le mie dosi ho ottenuto circa 200 chiacchiere.
Spero che la mia ricetta vi piaccia, noi ci rivediamo alla prossima… ciao ciao
Buon Appetito a tutti da Noce Di Burro... baci
Ingredienti
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Farina 00 500 g
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Uova 2
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Burro (morbido) 70 g
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zucchero semolato 40 g
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Spumante secco (o vino bianco) 1 bicchiere
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Sale 1 pizzico
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Zucchero a velo (per guarnire) q.b.
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Olio di arachidi (per friggere) q.b.
Preparazione
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- Sulla spianatoia formate una fontana ed aggiungete tutti gli ingredienti.
- Impastate energicamente, se vi rendete conto che l’ impasto è un pò duretto, potete aggiungete un altro pò di spumante o vino bianco.
- Quando tutti gli ingredienti saranno bel amalgamati ed avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, fate riposare al fresco ( non in frigorifero ) l’ impasto.
- Stendete la pasta in piccoli fazzoletti dello spessore di 4 mm.
- Tagliateli nelle forme e lunghezze desiderate e friggete in abbondante olio bollente.
- Appena saliranno in superficie potete scolarle e cospargerle di zucchero a velo.
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Troppo deliziose, brava!!
Grazie mille Aless