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Volete un’idea per un piatto leggero: ecco a voi il polpo lesso
Lavate con cura il polpo sbattendolo con forza in modo tale che perda l’eventuale sabbia residua.
Una volta lavato bene, mettetelo a bollire in abbondante acqua, non tanto salata.
Coprite la pentola e lasciate lessare il polpo per circa 40 minuti.
A questo punto spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare.
Una volta che si sarà raffreddato tagliate il polpo a pezzettini e mettetelo in una terrina con olio extravergine di oliva, limone, abbondante prezzemolo fresco tritato e un pizzico di pepe
Se necessario aggiungete un po di sale.
Servitelo accompagnato da un’ insalatina fresca di stagione … e buon appetito!