Verze sofegae

Verze sofegae
Cari amici oggi vi proponiamo un piatto Veneto: le verze “Sofegae”. “Sofegae” in Veneto significa stufate ovvero cotte lentamente ovvero fatte appassire. Ingredienti: verze 1 cipolla per ogni verza olio extravergine di oliva q.b sale e pepe q.b Procedimento: Lavate e tagliate le verze. In una casseruola grande mettete una cipolla... Continua »
gennaio 10, 2017 / 0

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio
Oggi vi proponiamo un primo piatto dal sapore e dal profumo di mare: Spaghetti allo scoglio  Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti vongole veraci e cozze (200 grammi per tipo ma anche di più a seconda del vostro gusto) prezzemolo fresco tritato sale e pepe q.b passata di pomodoro... Continua »
settembre 8, 2016 / 0

Dolce veneto: sbreghette con l’uvetta fatte in casa

Dolce veneto: sbreghette con l’uvetta fatte in casa
Oggi vi presentiamo un dolce tipico veneto: le sbreghette con l’ uvetta fatte in casa Ingredienti: – 250 gr di farina bianca “00” – 250 gr di farina manitoba – 1 bustina di lievito di birra – 100 gr di zucchero – 1 fialetta di aroma alla vaniglia – 1... Continua »
settembre 6, 2016 / 0

Pennette con radicchio di Chioggia e gamberetti

Pennette con radicchio di Chioggia e gamberetti
Buongiorno, oggi vi proponiamo un primo piatto delizioso: Pennette radicchio di Chioggia e gamberetti Ingredienti (x 4 persone): 400 grammi di pennette 2 cespi di radicchio di Chioggia mezzo bicchiere di vino bianco prezzemolo fresco pulito e tritato q.b sale e pepe q.b olio extravergine q.b 2 etti di gamberetti... Continua »
giugno 22, 2016 / 0

Cubetti di polenta farciti

Cubetti di polenta farciti
Buongiorno..oggi vi proponiamo questi buonissimi cubetti di polenta farciti! Ingredienti: 300 g di farina di mais per polenta 50 gr di burro 1 mozzarella 1 wurstel prosciutto cotto sale Procedimento: Portate ad ebollizione 1,2 l di acqua in una casseruola di fondo spesso, salate, versate la farina a pioggia, mescolando... Continua »
dicembre 1, 2015 / 0
Trippa con polenta

Trippa con polenta

Oggi abbiamo preparato la Trippa con la polenta Ingredienti: mezza cipolla e verdure (sedano e carote) per fare il soffritto olio extravergine di oliva 1 kg di trippa grana padano grattugiato sale e pepe 1 litro passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino bianco farina per polenta (a seconda di quanta... Continua »
Crostini di polenta al forno con formaggio e speck

Crostini di polenta al forno con formaggio e speck

Oggi vi presentiamo un piatto che vede una rivisitazione della classica polenta: abbiamo infatti creato i Crostini di polenta al forno con formaggio e speck Procedimento: Dopo aver portato ad ebollizione l’acqua, versiamo del sale grosso, dell’olio extravergine di oliva e la farina gialla un po’ alla volta avendo cura di... Continua »
Salamini in potaceto di fagioli con polenta (Piatto Veneto)

Salamini in potaceto di fagioli con polenta (Piatto Veneto)

Oggi un piatto della tradizione Veneta: salamini in potaceto di fagioli con polenta. Procedimento: Prendiamo dei fagioli e mettiamoli a riposare per una notte dentro una ciotola piena di acqua. Per questa ricetta abbiamo utilizzato i fagioli “Bruni Amarantini dei Volsinii” prodotti  dall’ Azienda MA.DE.CO (http://www.madecosrl.it/consumatori/azienda.html)   Una volta pronti, prendete i... Continua »
Code di gamberi con polenta

Code di gamberi con polenta

Un piatto profumatissimo, un regalo del mare: code di gamberi con polenta! Procedimento: Pulire i gamberi e lavarli con abbondante acqua. Prendete una casseruola antiaderente, versate un battuto di cipolla ed olio extravergine di oliva. Versate le code dei gamberi. Cuocete il tutto a fuoco lento. Successivamente versate abbondante prezzemolo.... Continua »
Un piatto veneto: sformato di polenta ripieno al forno

Un piatto veneto: sformato di polenta ripieno al forno

Oggi vi parliamo di un piatto veneto antichissimo: la polenta. La polenta gialla è formata da un impasto di acqua, farina di grano duro e sale, che anticamente andavano cotti in un contenitore di rame (chiamato anche paiolo) per almeno un’ora. La polenta viene presentata in tavola su un tagliere di... Continua »