Due sorelle in cucina

Ecco un’idea nuova per mangiare gli asparagi: “Involtini di pancetta affumicata con ripieno di asparagi” Ingredienti: Pancetta affumicata tagliata a fette asparagi grana grattugiato Procedimento: Prendete gli asparagi (meglio se comprate quelli più fini) puliteli e cercate di tagliarli tutti della stessa lunghezza. Metteteli a lessare in acqua bollente precedentemente salata Quando saranno pronti, prendete [...]

Oggi abbiamo preparato dei deliziosi Muffin salati con piselli e prosciutto cotto Ingredienti: 200 grammi di farina 1 bustina di lievito 250 grammi di piselli 200 grammi di prosciutto cotto 3 uova intere 100 ml di latte prezzemolo tritato 100 grammi di grana padana grattugiato sale e pepe quanto basta 100 ml di olio extravergine [...]

Volete un’idea per un piatto leggero: ecco a voi il polpo lesso Lavate con cura il polpo sbattendolo con forza in modo tale che perda l’eventuale sabbia residua. Una volta lavato bene, mettetelo a bollire in abbondante acqua, non tanto salata. Coprite la pentola e lasciate lessare il polpo per circa 40 minuti. A questo [...]

Oggi un secondo piatto speciale adatto per grandi e piccoli: le Palline di crocchette di patate Ingredienti: 1 Kg di patate farinose 1 etto e mezzo di mortadella prezzemolo 2 uova parmigiano farina sale olio di arachidi per friggere Procedimento: Fate lessare le patate Scolate le patate e passatele con lo schiacciapatate raccogliendo il composto in [...]

Oggi vi proponiamo un contorno semplice ma buono: le cipolle in agrodolce. Dosi per due persone:  400 gr di cipolline rotonde e piatte 172 bicchiere di aceto 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di farina olio sale Procedimento: Sbucciate e lavate le cipolle, passatele in un velo di farina. Fate scendere la farina eccedente, mettete [...]

Buongiorno, oggi vi presentiamo dei rotolini al salmone (ma potete, usando lo stesso procedimento, sostituire il salmone con la bresaola, ….): una ricetta finger food ottima per creare degli stuzzichini per un aperitivo. Procedimento: Prendete del pane in cassetta (pane da tramezzini bianco senza crosta) e stendetelo sopra un foglio di carta da forno Con [...]

Care amiche ed amici, nella cucina di “Due sorelle in cucina” il natale e le festività sono ormai alle porte …  oggi abbiamo provato a creare questi ottimi crostini con fiorone di capra, un’alternativa ai classici tramezzini. Ingredienti: crostini o brischettine formaggio fresco di capra Per decorare il piatto: 2 foglie di insalata o radicchio [...]

Ecco a voi un’idea per preparare delle tartine sfiziose Procedimento: A seconda del numero di tartine che dovete preparare per i vostri ospiti procuratevi del pane da tartine tagliare. Per questa ricetta noi abbiamo utilizzato il pane prodotto dalla Ditta PEMA (http://www.pema.de/it/il-nostro-pane-integrale.html) nei 5 tipi di pane integrale. Procuratevi poi del formaggio a fette da [...]

Oggi vi proponiamo un contorno sano, leggero e nutriente: fagioli tondino con tonno, pomodorini e capperi Procedimento: Prendiamo dei fagioli e mettiamoli a riposare per una notte dentro una ciotola piena di acqua. Per questa ricetta abbiamo utilizzato i fagioli “Tondino Gradolese del Purgatorio” prodotti  dall’ Azienda MA.DE.CO (http://www.madecosrl.it/consumatori/azienda.html) Una volta pronti, prendete i fagioli e li mettiamo in una casseruola a cucinare [...]

Oggi vi proponiamo un’insalata mista di stagione, ottima come contorno o anche come piatto unico per un pranzo veloce Ingredienti: carote radicchio insalata formaggio emmental aceto balsamico sale e pepe olio extravergine di oliva Procedimento: Lavate con cura e tagliate tutte le verdure. Potete usare tutte  le verdure che vi piacciono o che avete a [...]