Due sorelle in cucina

Oggi un piatto delicato ma squisito: Linguine con pesto di melanzane Per il pesto (dosi per due persone): una melanzana grande olio di oliva sale, pepe 50 grammi di pecorino una manciata di pinoli basilico fresco in foglie Procedimento:  Prendete la melanzana. Lavatela, togliete la buccia, tagliatela a tocchetti avendo cura di eliminare i semini. Con [...]

Oggi vi proponiamo un dolce tipico veneto, uno dei nostri biscotti preferiti: i Zaeti (Zaletti) Ingredienti: – 150 gr di farina di mais per dolci. Per questa ricetta noi abbiamo usato la farina di mais prodotta dalla Ditta Molino Peila (http://www.molinopeila.it/?p=69&CID=82) – 150 gr di farina bianca “00″ . Per questa ricetta noi abbiamo usato la farina “oo” Fiorella  prodotta dalla Ditta Molino Peila (http://www.molinopeila.it/?p=69&CID=83) [...]

Ecco un’idea nuova per mangiare gli asparagi: “Involtini di pancetta affumicata con ripieno di asparagi” Ingredienti: Pancetta affumicata tagliata a fette asparagi grana grattugiato Procedimento: Prendete gli asparagi (meglio se comprate quelli più fini) puliteli e cercate di tagliarli tutti della stessa lunghezza. Metteteli a lessare in acqua bollente precedentemente salata Quando saranno pronti, prendete [...]

Oggi vi presentiamo un piatto che vede una rivisitazione della classica polenta: abbiamo infatti creato i Crostini di polenta al forno con formaggio e speck Procedimento: Dopo aver portato ad ebollizione l’acqua, versiamo del sale grosso, dell’olio extravergine di oliva e la farina gialla un po’ alla volta avendo cura di mescolare sempre al fine di [...]

Oggi abbiamo preparato dei deliziosi Muffin salati con piselli e prosciutto cotto Ingredienti: 200 grammi di farina 1 bustina di lievito 250 grammi di piselli 200 grammi di prosciutto cotto 3 uova intere 100 ml di latte prezzemolo tritato 100 grammi di grana padana grattugiato sale e pepe quanto basta 100 ml di olio extravergine [...]

Appena sfornati… “Bocconcini di pane fatti in casa con uvetta” Ingredienti – 250 gr di farina bianca ’00′ – 250 gr di farina manitoba – 1 bustina di lievito di birra – 100 gr di zucchero – 1 fialetta di aroma alla vaniglia – 1 pizzico di sale – 2 uova – 100 gr di [...]

Chi l’ha detto che con la farina di mais non si possono creare degli ottimi dolci? eccone la prova: torta alle due farine: mais e mandorle Ingredienti: – 100 gr di burro – 120 gr di zucchero – 3 uova – 1 bicchierino di amaretto – 1 bustina di lievito – 80 gr di farina di [...]

Oggi prepariamo la pizza!!! Ingredienti per 2 pizze Per l’impasto: – 250 gr di farina bianca ’00′ – 200 gr di farina manitoba – 1 busta di lievito di birra – 2 cucchiaini di zucchero – 2 cucchiai di olio di oliva – 275-300 ml di acqua tiepida – 1 cucchiaino colmo di sale Per [...]

Oggi un primo piatto diverso dal solito: Mezze penne rigate con speck, pistacchi e panna. Ingredienti (per 4 persone): 500 grammi di pasta. Noi per questa ricetta abbiamo usato le Mezze penne rigate prodotti dalla Ditta Granoro (http://www.granoro.it/it/d/45/95/23/mezze-penne-rigate-n-106) 250 ml di panna da cucina 150 grammi di pistacchi da tritare 1 etto di speck olio extravergine sale e pepe [...]

Oggi vi presentiamo  una delizia per tutti i palati: “Dolce frolla con cuore di ricotta e fragole di stagione” … vi assicuriamo che stupirete i vostri ospiti!   Ingredienti per la pasta frolla: 400 gr di farina 150 gr di di burro 3 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero 1 bustina di vanillina Procedimento per la pasta frolla: [...]