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La torta co’ bischeri è una torta a forma di crostata, guarnita da un’ordinata coroncina di “bischeri”, becchi a punta dalla discussa e certo...

Morbide e vellutate, le crepes piacciono davvero a tutti, sia in versione dolce che salata. Purtroppo, però, sono in molti a dovervi rinunciare per via...

Sarà deformazione professionale o pura e semplice passione, ma quando le festività si avvicinano entro gradualmente in fibrillazione, perché non vedo...

Ahh gli gnocchi! Sono talmente buoni che è impossibile non affezionarsi alla loro forma, alla loro morbidezza, al loro sapore…ok, mi fermo altrimenti...

La pasticceria, come tutte le cose, ha i suoi pilastri, cioè quelle preparazioni base da cui nascono dolci e dessert che, ammettiamolo, a volte vanno...

Già lo so, starete pensando “Sacrilegio! La mozzarella in carrozza è solo fritta, ma perché andare a rovinare un piatto così” etc. D’accordo,...

E anche quest’anno il fatidico San Valentino è alle porte. Alcuni avranno già l’orticaria perché non sopportano questa ricorrenza. Altri, invece,...

Oggi vi voglio parlare della regina delle farciture, la crema pasticcera! Quando ho deciso di scrivere questo post non ho solo pensato alla lista di trucchi,...

Di solito il week-end è il momento in cui ci si godono di più i piaceri della tavola, ammettetelo! Non c’è la fretta degli impegni settimanali, i...

Pancetta o guanciale? Con o senza cipolla? Tuorlo o anche albume? Dai, dite la verità: anche voi almeno una volta nella vita (in caso le volte fossero...

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