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Sep 11 2015
Commenti disabilitati su Il mio tiramisù

Tiramisù Ingredienti 6 uova medie caffè per bagnare i savoiardi 400 g di savoiardi 130 g di zucchero 30 g di cacao in polvere 500 g di mascarpone Preparazione Preparare il tiramisù è un gioco da ragazzi! Ecco la mia ricetta. Per prima cosa prepara un buon caffè, io preferisco quello della moka, e lascialo intiepidire. Non deve essere bollente o i savoiardi si scioglieranno. Dividi i tuorli dagli albumi, aggiungi ai tuorli metà dello zucchero e monta con uno sbattitore elettrico fino a che avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso....

Aug 03 2015
Commenti disabilitati su Dal campo alla lattina, viaggio di un pomodoro nelle campagne parmensi

Non so voi ma quando faccio zapping e trovo trasmissioni tipo “Com è fatto”, rimango estasiata a seguire qualsiasi produzione, che sia la costruzione di un cappello in paglia, un’ autovettura oppure la preparazione della birra. Uno dei grossi vantaggi del mio lavoro è che spesso, fortunatamente oserei dire, vengo invitata a visitare fabbriche o filiere di produzione interessantissime. Luoghi che normalmente sono chiusi al pubblico e che vengono aperti in rare occasioni. Qualche giorno mi è stata data l’opportunità di visitare...

Jun 11 2015
Commenti disabilitati su Vita da Expo: come capirne l’essenza a colpi di bacchette

Qualche giorno fa in rete  abbiamo visto un video,  che ritraeva due delegati della Tanzania intenti a gustare alcune delle specialità italiane servite nei ristoranti regionali di Eataly ad Expo. Osservare la loro reazione mentre assaggiavano una forchettata di carbonara o quando addentavano un fiore di zucca fritto ci ha strappato un sorriso, ma ci ha fatto anche rivivere la nostra avventura ad Expo di qualche settimana fa. Vi chiederete cosa abbiamo in comune con i due curiosi delegati tanzaniani, che hanno assaggiato il cibo italiano...

Se avete già provato la quinoa, non vi resta che assaggiare anche l’amaranto, dei minuscoli semini che non hanno bisogno di ammollo e che cuociono in circa 20-25 minuti. Per una versione più veloce, potete anche cuocerli direttamente in padella senza aggiungere grassi. Il risultato? Dei croccanti pop corn di amaranto, ideali per arricchire i vostri piatti dolci o salati 😉 Oggi ve lo propongo in un tortino di verdura totalmente glutenfree, ottimo come antipasto caldo o come contorno. Scopriamo l’ingrediente L’amaranto è, come...

La torta co’ bischeri è una torta a forma di crostata, guarnita da un’ordinata coroncina di “bischeri”, becchi a punta dalla discussa e certo irriverente etimologia. Il ripieno della torta è una deliziosa e robusta crema a base di riso, cioccolato, pinoli, uvetta e canditi. Si prepara a Pontasserchio, il paesino dei miei nonni in Toscana, in provincia di Pisa, per il 28, giorno di fiera. Non c’è nemmeno bisogno di dire di che mese, tutti sanno che è di Aprile, e che la festa dura per giorni e si chiama Agrifiera. La festa...

Se li abbiamo presi, ci sarà un motivo, no? Così mi sono detta da piccola di fronte alla grande libreria di casa. E così è iniziato il mio grande amore per la lettura.  La Giornata Mondiale del Libro mi ha fatto ricordare quel candore ingenuo tipico dei bambini con cui ho scoperto la bellezza di perdermi in tanti mondi diversi senza muovere un passo dal pianerottolo, semplicemente girando una pagina dopo l’altra. Il tempo è passato e la passione per i libri e i loro mondi nascosti è cresciuta insieme a me, subendo tutti quei...

Apr 20 2015
Commenti disabilitati su Il veggie picnic: 4 ricette da bere e mangiare!

Primavera non bussa, lei entra sicura come il fumo, lei penetra in ogni fessura ha le labbra di carne i capelli di grano che paura, che voglia che ti prenda per mano. che paura, che voglia che ti porti lontano. Così suona la primavera nella mia testa, sulle note inarrivabili di De André e di un pensiero dolceamaro che profuma di polline, e nostalgia mista a un euforico senso di possibilità. Che mi riporta sempre in mente le prime giornate all’aria aperta dopo il lungo e gelido inverno, con un cestino e una coperta in mezzo a un...

Apr 17 2015
Commenti disabilitati su Crepes di riso arrotolate senza glutine e senza latte

Morbide e vellutate, le crepes piacciono davvero a tutti, sia in versione dolce che salata. Purtroppo, però, sono in molti a dovervi rinunciare per via di intolleranze al latte o al glutine. Ecco perché mi sono inventata questa ricetta sfiziosa e digeribile molto simile, per gusto e consistenza, a quella originale. Farcitele con il ripieno che più vi piace, che sia a base di verdure di stagione cotte o crude, affettati o formaggi senza lattosio oppure, perché no, con una golosa crema al cioccolato e nocciole! Sono sicura che non rimarrete...

Preparare un buon secondo piatto che sia veloce, non banale, leggero, ma allo stesso tempo saporito e gradito a tutta la famiglia, bambini compresi, è a volte una sfida ardua. Con i consigli di Una blogger in cucina scoprirete come rendere appetitoso il solito petto di pollo senza esagerare con i condimenti. Tagliatelo a bocconcini non troppo piccoli, immergetelo in poco latte, cospargetelo con un’impanatura di riso, mais e cornflakes e aromatizzate a piacere! Cotti al forno con un filo d’olio, i nuggets di pollo glutenfree vi sorprenderanno...

Se c’è una cosa in grado di rendere il cibo ancor più gustoso, è una buona storia che lo racconti. Forse per questo il cibo è stato spesso protagonista di pellicole memorabili, spesso trasposizioni di libri altrettanto belli, capaci di stuzzicare i sensi fino a stordirli, inebriarli come in un delicato gioco di seduzione, o nutrirli fino a sazietà: non c’è che l’imbarazzo della scelta! Negli ultimi tempi, i film che parlano di cibo lo fanno soprattutto ammiccando alla moda mediatica degli chef stellati: sono film appetitosi,...

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