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Sep 17 2015
Commenti disabilitati su Pasta frolla: la mia ricetta

Oggi vi ho chiesto consiglio su come farcire la crostata che stavo preparando, mi sono arrivati centinaia di suggerimenti uno più bello dell’altro. Ho pensato che forse era meglio darvi la ricetta per la pasta frolla in modo che poi possiate farcirla come meglio credete, ecco la mia ricetta: PASTA FROLLA INGREDIENTI (per circa 550 gr di pasta, utile per preparare una crostata del diametro di 23 cm, comprese le strisce per formare le losanghe. Lo spessore da mantenere è di 4 mm circa per la base e di 2 mm per le strisce.) farina...

Sarà deformazione professionale o pura e semplice passione, ma quando le festività si avvicinano entro gradualmente in fibrillazione, perché non vedo l’ora di scatenarmi in cucina con mille ricette, da quelle più tradizionali – che non possono mancare a tavola – a quelle più originali, perfette per dare quel tocco di novità che non guasta mai. La Pasqua sta arrivando e, ovviamente, in testa  ha iniziato a frullarmi un sacco di idee… A farmi accendere la lampadina, però, siete stati proprio voi, che mi date sempre...

Mar 17 2015
Commenti disabilitati su I bicchierini di biscotto ripieni di crema: il dolcetto originale che lascia a bocca aperta

Crema. Che sia pasticcera, al cioccolato, agli agrumi, al pistacchio, alla nocciola, non sembra mai abbastanza nei dolci. È vero, è perfetta anche da sola, magari mangiata a cucchiaiate o, per esagerare, spremuta un po’ direttamente dal sac-à-poche. Però è come se fosse stata inventata per andare a braccetto con un accompagnatore più solido, ad esempio un maestoso pan di spagna o una brioche fragrante, senza dimenticare l’altra regina delle basi: la pasta frolla. Qui mi fermo. Sì, perché fino ad ora abbiamo parlato di dolci...

Cielo azzurro, sole splendete, un’aria più leggera… Quando le giornate iniziano ad essere così, beh è inequivocabile: la primavera si avvicina! Per questo ho deciso di festeggiare l’arrivo di Marzo con un bel dolce (strano, vero?)e di renderlo ancora più originale, arricchendolo con un pizzico della stagione che questo mese porta con sé. Ci ho pensato su e alla fine ho scelto la consistenza morbida e delicata della chiffon cake.  Con questa torta è stato amore al primo assaggio. Secondo me rappresenta un ottimo compromesso...

Queste frittelle soffici, diciamolo, sono buone in tutti i periodi dell’anno: per fare merenda in un freddo pomeriggio invernale, da cucinare con i propri bimbi o amici, per concludere in bellezza – o meglio dolcezza – una notte d’estate trascorsa a divertirsi… Eppure io associo automaticamente i bomboloni anche al Carnevale! Per me non è Carnevale se non ne azzanno almeno uno 😉 In quel momento quasi sacro non importa se mi ungerò tutte le dita, se lo zucchero mi imbratterà il muso, se, magari, il ripieno finirà inesorabilmente...

Dec 01 2014
Commenti disabilitati su Pere e cioccolato in una veste tutta nuova: l’ispirazione arriva con una crostata speciale

È proprio vero che l’ispirazione arriva quando meno te lo aspetti! Ad esempio un po’ di tempo fa stavo dando una scorsa ai messaggi che mi inviate ogni giorno su Facebook sgranocchiando un biscottino. Ad un certo punto, però, mi sono imbattuta in una richiesta che ha catturato subito la mia attenzione. Figuratevi, riguardava un dolce – perciò il mio radar speciale si è attivato immediatamente – per di più uno dei più apprezzati, quindi la mia concentrazione si è duplicata. Uno di voi mi ha domandato come preparare la...

Nov 17 2014
Commenti disabilitati su Colazione-merenda-dessert, un solo dolce per tante occasioni: vi presento i budini di riso!

In questo periodo, come avrete visto, sto andando un po’ in giro per l’Italia, a volte per presentare il mio nuovo libro “Guarda che buono”, altre per partecipare ad un evento sul cibo…Perciò mi capita di lasciare le mie “bambine” a casa da sole.  Sono grandi, lo so, e in cucina se la cavano anche bene, ma da buona mamma italiana, lascio sempre il frigo pieno, possibilmente con qualcosa che ho preparato e che loro devono solo scaldare. Di solito lascio un bel po’ di frutta e poi a turno una teglia di lasagne, la pasta...

Nov 03 2014
Commenti disabilitati su Le coccole? Iniziano a colazione con questo plumcake tutto da scoprire!

Dimmi che colazione fai e ti dirò chi sei! Sarà pure l’ennesima frase simpatica, perfetta per dare un tocco di colore ad articoli e conversazioni, ma, secondo me, nasconde un fondo di verità. Come faccio a dirlo? Semplice, ho osservato la mia famiglia a colazione e mi sono accorta di alcuni piccoli dettagli importanti. Ad esempio, Vale, la mia secondogenita, tra lavoro e lezioni è sempre di fretta, una piccola scheggia a cui piace sgranocchiare qualcosa al volo prima di lanciarsi nella vita quotidiana. Per questo non faccio mai mancare...

Sep 29 2014
Commenti disabilitati su Millefoglie veloce con crema al gianduia: come ti preparo il dessert in 30 minuti

Antefatto: sono le 21.00 di domenica, sto già pensando a che ora puntare la sveglia per il giorno successivo e mia figlia Lauretta mi chiede “mamma, ma non c’è niente di dolce?” Io, dopo un intero weekend fuori casa, mi guardo intorno smarrita, quasi non capacitandomi di quanto sta succedendo: in casa non c’è niente, e dico niente, di dolce. A questo punto, preso atto della situazione, diventa una sfida contro me stessa e ribatto: “dammi qualche minuto” e mentre lei, ignara di cosa ha scatenato, continua a guardare la tv,...

Jun 27 2014
Commenti disabilitati su Granita al limone senza gelatiera

Fare la granita è un’arte e mai toglierei il primato ai siciliani di essere gli artisti migliori. Non me ne voglia il resto d’Italia, ma d’altra parte la granita nasce proprio sull’isola e ne è uno dei simboli gastronomici. Furono gli arabi a far conoscere la granita ai siciliani che cominciarono poi a riprodurre questa bevanda utilizzando la neve dell’Etna che veniva ammassata nei nevai, grattando i grandi blocchi di ghiaccio e aggiungendo poi il succo di limone o mandorle. Non svelerò alchimie segrete su questa preparazione,...

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