Ali di pollo fritte!

Ebbene si.. chi mi conosce sa bene che questa non è una ricetta tipica di casa mia, perchè per quanto sia buona la frittura, noi per una scelta di salute non friggiamo mai, nemmeno a natale!! Però questa ricetta era davvero troppo sfiziosa e vi confesso che non ho saputo resistere .
La ricetta proviene dal mio sito preferito.. Giallo Zafferano!!
Il quale fino ad oggi non mi ha mai delusa. Il sito propone ricette semplici e la loro riuscita è sempre assicurata. Sono sicura che se lo conoscete sarete d’accordo con me. ;D Eccovi la ricetta.
Ingredienti:
Farina 4 cucchiai
Olio di oliva q.b.
Paprika dolce o piccante 2 cucchiaini
Pepe q.b.
Pollo 12 ali
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Sale q.b.
Timo essiccato 1 cucchiaino
Uova 2
Procedimento:
Per prima cosa pulite le ali di pollo: eliminate le penne, tagliate via l’escrescenza all’estremità dell’ala, eliminate la restante peluria fiammeggiandola sul fuoco del fornello ed infine sciacquate bene le ali di pollo sotto l’acqua corrente ed asciugatele. In una ciotola sbattete le uova e in un’altra versate i quattro cucchiai di farina, la paprica (dolce o piccante a seconda di quella che preferite), aggiungete un abbondante pizzico di sale, il pepe, il prezzemolo, il timo e mescolate.
Passate le ali di pollo nella panatura, facendo ben attenzione che tutta la superficie dell’ala di pollo ne sia uniformemente ricoperta. Dopodiché passate l’ala nell’uovo e lasciatela immersa per un paio di minuti in modo che la carne si impregni d’uovo così da far attaccare meglio la panatura.
Ripassate l’ala di pollo impregnata di uovo ancora una volta nella panatura e procedete in questo modo con tutte le altre ali. Intanto mettete a scaldare circa due dita d’olio d’oliva in un pentolino, portandolo a una temperatura di 150 gradi: quando avrà raggiunto la temperatura indicata, immergeteci le ali di pollo , massimo 4 alla volta, e fate friggere per circa 10 minuti, girandole almeno due o tre volte. Le ali di pollo saranno cotte quando pungendole con i rebbi di una forchetta non uscirà alcun liquido. Tra una frittura e l’altra vi consigliamo di controllare i residui in pentola: per evitare che durante la frittura l’olio bruci i residui sul fondo della padella, filtratelo tra una frittura e l’altra, rabboccate con dell’olio nuovo e portate di nuovo a temperatura. Scolate le ali di pollo su un foglio di carta assorbente, fate attenzione a non sovrapporle, perché altrimenti la condensa che svilupperanno gli farà perdere la loro fragranza. Servite le ali di pollo immediatamente, calde e ancora croccanti. Le ali di pollo sono ottime accompagnate da salsa aioli o dalla classica maionese!
Buon appetito!! ;D