Crèpes

Buon pomeriggio a tutti! Oggi vi propongo una ricetta classica ma sempre molto apprezzata che si presta ad un infinita di varianti. Potete prepararla sia salata che dolce (con l’aggiunga di un pizzico di zucchero) ed il ripieno può variare dagli ortaggi ai salumi, dalla nutella alla marmellata, dalla frutta alle creme, dalla carne alle verdure grigliate.
Le crèpes possono essere un primo piatto, un antipasto sostanzioso, un dolce.. Potete arrotolarle e formare dei cannelloni, potete farci un dolce a strati super calorico, formare dei fagottini con un ripieno cremoso o mangiarla semplicemente piegata a metà XD insomma potete farci davvero tutto quello che volete. Eccovi la ricetta spero che vi piaccia. A presto!!
Dosi x 6 crèpes:
250 ml latte
125 gr farina
3 uova
sale qb
Procedimento della ricetta:
In un ampia ciotola sbattete le uova, aggiungete la farina setacciata, il sale, il latte e frullate il tutto con una frusta a mano o un frullatore elettrico fino a che il composto non risulti liscio e senza grumi. Fate riposare mezz’ora in frigo. Scaldate una padellina del diametro di circa 20 cm a fuoco medio, mettete una goccia d’olio e con l’aiuto di un tovagliolo o un pennello distribuitelo su tutta la superficie, mi raccomando non mettete tanto olio altrimenti inizieranno a friggere. Quando la padella sarà ben calda potete versate un mestolo della vostra pastella (potete fare la prova versando una goccia del composto se si addensa vuol dire che la padella ha raggiunto la temperatura giusta) e lasciate addensare le vostre crespelle, non appena saranno colorite giratele sull’altro lato e fatele cuocere qualche altro secondo. Toglietele dal fuoco e procedete allo stesso modo fino a quando non avrete finito la pastella. Farcite a piacere. La crèpes nella foto è condita con prosciutto cotto provola e lattuga. Buon appetito!!