Non so se capita solo a me o un pò a tutti, ma io quando compro le carote le uso un paio di volte, poi mi stancano e ne rimane sempre qualcuna in frigo sola ed incompresa..
Stamattina ho constatato di aver finito la marmellata e non sapendo cosa mangiare a colazione mi sono ricordata di quelle carote rimaste in frigo e mi è venuta l’idea di preparare le camille. 
Certo c’è da dire che stamattina ero a casa ed ho quindi avuto il tempo di farle ma volendo voi potreste prepararle la sera prima. 
Ad ogni modo eccovi la ricetta per una colazione genuina e gustosa. Buona colazione o buona merenda
Ingredienti per 12 tortine:
Scorza di 1 arancia
250 gr di carote
70 gr di farina di mandorle
180 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito
130 ml di olio di semi
1 uovo ed 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
200 gr di zucchero
Procedimento della ricetta:
Lavate le carote, sbucciatele e tritatele nel mixer. Intanto in una ciotola montate le uova e lo zucchero. Quando il composto di uova, sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote. Setacciate e mescolate le farine, la fecola, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia. Unite poi al composto l’olio di semi, e mescolate bene. Foderate 12 stampi da muffin con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e riempiteli 3/4. Infornate le camille 180°C per circa 20 minuti, (fate la prova dello stuzzicadenti). Sforante le vostre tortine fatele raffreddare e servitele cosparse di zucchero a velo.
