… un’antipasto semplicissimo da preparare, amato quasi da tutti. Perfetto per le grandi occasioni. Immancabile sulla tavola di Natale o Capodanno Ingredienti : ( per 4 persone ) 4 capesante 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 – 2 mestoli di brodo sale … Continua a leggere
… è un ottimo contorno di stagione La crosticina croccante si sposa benissimo con il cuore tenero del carciofo. Perchè non approfittare di questo periodo per prepararli. Ingredienti : ( per 4 persone ) 8 carciofi 1 limone 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 cucchiai di pangrattato grattugiato 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato olio … Continua a leggere
Di solito questa è la ricetta che uso per fare il coniglio ( come mi è stato insegnato ). E’ una ricetta fantastica che tempo fa mi ha dato una Signora ligure. E’ facilissima da preparare, si prepara in un’oretta circa e gli ingredienti sono tutti genuini. Questa volta, il coniglio non ce l’avevo e così ho provato a … Continua a leggere
Un primo veloce da preparare, ma molto appetitoso. Gli spaghetti all’acciuga, un piatto povero, dal sapore ricco. Ingredienti : ( per 4 persone ) 360 gr di spaghetti 1 spicchio di aglio 42 gr di acciughe 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. Fate bollire in una pentola l’acqua per la pasta. Intanto sbucciate … Continua a leggere
…e chi è che non conosce le polpette ?! Siete mai andati all’estero, in un ristorante italiano….? Spesso e volentieri, nel menù ci trovate sempre le “polpette al sugo”…. Ieri ne ho preparate una grande quantità. Un pò per preparare il sugo e delle altre per congelarle. ( Rivesto una teglia con della carta da forno, le appoggio sopra, … Continua a leggere
Ho trovato questa ricetta su un vecchio “Sale e pepe” e devo dire che ne sono davvero entusiasta Uno perchè finalmente ho trovato una ricetta che mi faccia piacere i filetti di merluzzo e due perchè sono velocissimi da prepare…! E volendo pure esagerare, questo sughetto, secondo me, con due spaghetti facevano un’ottimo matrimonio…. Ingredienti ( per 4 persone … Continua a leggere
….il tortino di alici al forno…è un piatto che spesso preparava mia nonna quando ero piccola. Buonissimo….! Con pochissimi ingredienti avrete un super secondo e soprattutto è facilissimo da preparare… Ingredienti : (per 4 persone) 1 kg di alici ( pulite diventano più o meno 520 gr ) 8 cucchiai di pangrattato 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva prezzemolo … Continua a leggere
Questa è una ricetta veneta che di solito si prepara con il Branzino. Ma, io ve la propongo con l’Orata. Un secondo di pesce leggero e facilissimo da preparare. Accompagnato da una buona insalata fresca è un pranzo ideale per questi giorni caldi. Ingredienti : ( per 4 persone) 4 orate medie ( da 350 gr circa) Prezzemolo rosmarino … Continua a leggere
….finalmente, questo lunedì sembra più fresco… E così, visto che non possiamo andare al mare…abbiamo pensato di portare il “mare a casa” con un buon piatto tradizionale…”Spaghetti con le vongole veraci”… Ingredienti ( per 4 persone ) : 350 gr di spaghetti 1,2 kg di vongole veraci 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi di aglio prezzemolo q.b. … Continua a leggere
” Fa caldo-fa caldo-fa caldo” e meno stiamo ai fornelli e meglio è. Perciò, oggi, vi propongo questo primo “rapidissimo” Ingredienti : (per 4 persone) 4 zucchine tagliate a dadini 360 gr di pasta 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a … Continua a leggere
I”Cavatellini con il tonno fresco” … un primo raffinato ma semplice, perfetto per una cena tra amici. Ingredienti ( x 4 persone ) 500 gr di cavatellini freschi 200 gr di polpa di tonno fresco 150 gr di pomodori pelati 150 ml di acqua mezzo dado per brodo di pesce aglio-cipolla maggiorana-prezzemolo olio extravergine d’oliva sale grosso … Continua a leggere
…e per stasera un piatto veloce, pronto in 15 minuti… molto molto saporito… Ingrdienti: ( x 4 persone ) 400g di fesa di tacchino 1 peprone rosso 1 peperone giallo 1 cucchiaio di pasta d’acciughe 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di vino bianco secco sale e pepe q.b. Tagliate a listarelle i … Continua a leggere
… una ricetta genuina e semplice da preparare. Di origine toscane, il “Pollo alla cacciatora” è un piatto dal sapore prelibato che farà felice tutta la famiglia Ingredienti : ( x 6 persone ) 1 pollo già pulito e senza pelle ( io di solito calcolo 2 pezzi a persona ) 3 cipolle 2 spicchi di aglio 1 mazzo … Continua a leggere